Cómo hacer unas buenas costillitas en 'air fryer': una receta fácil y que salva almuerzos
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El Espectador es el periódico más antiguo del país, fundado el 22 de marzo de 1887 y, bajo la dirección de Fidel Cano, es considerado uno de los periódicos más serios y profesionales por su independencia, credibilidad y objetividad.
Visitar sitioUn puré de papa con ensalada de aguacate, serán las guarniciones perfectas para esta propuesta culinaria. Aquí le contamos cómo hacerlas.
Un poco de la historia de las salsas
El origen de las salsas se remonta a la época de los romanos. Su primera elaboración fue con los intestinos del pescado, los cuales eran fermentados al sol y se aderezaban con especias de las regiones.
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Se le atribuye esta creación a Marcus Gavius Apicius en siglo I A.C, popularizándose con el paso del tiempo en una de las más apetecidas de la clase alta, siendo exhibidas en sus noches de banquetes. Ya en el siglo XVIII esta particular y deliciosa preparación se comienza a refinar obteniendo sabores más aromáticos y elaborados.
Expertos en el tema, han definido esta creación gastronómica como “una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar diferentes ingredientes”. Es ideal para emplatar y conquistar paladares, y según cuenta la historia es el primer “reto” de los aprendices de la cocina, quienes deben mostrar su habilidades elaborando este aderezo.
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Preparación
Lo primero que vamos a hacer es tomar las costillas de cerdo, que estén bien carnuditas y las partimos por la mitad.
Las ponemos en un aluminio con salsa BBQ casera por todas sus caras. Luego las llevamos a la freidora de aire a 390 °F durante 30 minutos.
Luego, con mucho cuidado las sacamos del aluminio sin quemarnos y las volvemos a poner con más salsa a 360°F por 15 minutos y listo, tus costillitas quedaron en su punto para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
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