El suero costeño es una parte importante de la gastronomía de la región costeña y se emplea como acompañamiento para realzar el sabor de los alimentos como arepas, bollos, patacones y otros platillos tradicionales. Por lo general, se sirve en pequeñas porciones y se utiliza para agregar un toque de acidez y sabor a los platos.

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Receta para hacer suero costeño en casa

Con esta receta puede hacer un suero costeño delicioso y casero.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones:

• Caliente la leche: en una olla grande, caliente la leche entera a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Asegúrese de revolver ocasionalmente para evitar que se pegue o se forme una piel en la superficie.
• Añada el jugo de limón: cuando la leche haya comenzado a hervir, reduzca el fuego a bajo y añada las 2 cucharadas de jugo de limón. Continúe revolviendo suavemente mientras la leche se corta y se separa en cuajada (parte sólida) y suero (parte líquida). Esto puede llevar unos minutos.

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• Filtre la cuajada: coloque una gasa o un paño de cocina limpio sobre un colador y coloque el colador sobre un recipiente grande. Vierta la mezcla de leche y cuajada en el colador para separar la cuajada del suero. Puede usar las manos limpias para ayudar a exprimir un poco más de suero de la cuajada.
• Sazone con sal: Añada 1/2 cucharadita de sal al suero y mezcle bien para darle sabor. Puede ajustar la cantidad de sal según su preferencia.
• Sirva: tradicionalmente, el suero costeño se sirve en pequeñas tazas o vasos.

*Este artículo fue escrito y curado por el equipo de Robby Recetas con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano.