Prepare este delicioso sancocho de pescado levantamuertos; conozca el paso a paso

El sancocho de pescado es uno de los platos más emblemáticos de la cocina colombiana. Este delicioso caldo, lleno de sabor y nutrientes, es una opción perfecta para una comida familiar. A continuación, le presentamos una guía paso a paso para prepararlo en casa.

(Vea también: Plátano maduro relleno con carne y queso: la mejor receta para una cena rápida)

Receta de sancocho de pescado

Para preparar un sancocho de pescado para aproximadamente 6 personas, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pescado fresco (puede ser róbalo, pargo, bagre, o cualquier pescado de su preferencia).
• 4 plátanos verdes.
• 4 mazorcas de maíz.
• 3 yucas medianas.
• 4 papas medianas.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 2 tomates.
• 1 pimentón rojo.
• 1 ramo de cilantro.
• 1 rama de cebolla larga (cebolla de verdeo).
• 2 limones.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 1 cucharadita de comino.
• 2 litros de agua.
• Aceite vegetal.

(Lea también: Truco para desinfectar la remolacha y eliminar los gusanos en solo 3 pasos)

Pasos para hacer un sancocho de pescado

Paso 1: preparación de los ingredientes

1. Lave bien el pescado y córtelo en trozos medianos. Marínelos con el jugo de los limones, sal y pimienta. Deje reposar mientras prepara el resto de los ingredientes.
2. Pele y corte los plátanos, las mazorcas, la yuca, las papas y las zanahorias en trozos medianos. Reserve.
3. Pique finamente la cebolla, el ajo, el pimentón y los tomates. En una olla grande, caliente un poco de aceite y sofría estos ingredientes hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 2: cocción del sancocho

1. Añada los 2 litros de agua al sofrito y lleve a ebullición. Agregue los plátanos y las mazorcas primero, ya que tardan más en cocinarse.
2. Después de 15 minutos, incorpore las papas, la yuca y las zanahorias. Añada sal, pimienta y el comino al gusto. Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén casi tiernas, aproximadamente otros 15 minutos.
3. Añada los trozos de pescado al caldo y cocine por unos 10-15 minutos más, o hasta que el pescado esté bien cocido, pero no se deshaga.

Paso 3: finalización

1. Pruebe el caldo y ajuste la sazón si es necesario. Añada más sal, pimienta o comino según su preferencia.
2. Pique finamente el cilantro y la cebolla larga. Agréguelos al sancocho justo antes de servir para darle un toque fresco y aromático.

Consejos finales

• Sirva el sancocho de pescado con arroz blanco y aguacate para una comida completa.
• Puede decorar cada plato con un poco más de cilantro fresco y rodajas de limón.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.