Salmón con salsa de naranja y panela: una combinación para chuparse los dedos

En la gastronomía, el salmón destaca como un plato versátil y delicioso. Su capacidad para combinarse con diversos ingredientes ofrece una gran variedad de posibilidades culinarias. Algunos suelen agregarle a este plato una salsa especial para que el pescado no quede seco, jugando con diversos sabores.

En este caso le presentaremos una receta práctica y sabrosa: salmón en salsa de naranja y panela. Esta combinación aporta un toque de frescura al pescado, mientras que la salsa añade un contraste agridulce.

Paso a paso para preparar salmón en salsa de naranja y panela

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

(Lea también: ¿Cómo saber si el pescado está fresco? 10 consejos para que lo identifique)

Para la salsa:

•   1 taza de jugo de naranja recién exprimido
•   1/2 taza de panela (o azúcar morena)
•   2 cucharadas de salsa de soja
•   1 cucharadita de jengibre fresco rallado
•   1 cucharadita de ajo picado
•   1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar la salsa)

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.

3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine los filetes de salmón, primero con el lado de la piel hacia abajo durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados. Luego, voltee los filetes y cocine el otro lado durante otros 3-4 minutos.

4. Mientras se cocina el salmón, prepare la salsa. En una cacerola combine el jugo de naranja, la panela, la salsa de soja, el jengibre y el ajo. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.

(Vea también: Así puede calentar pescado en ‘Air fryer’; este es el tiempo exacto que lo debe dejar)

5. Opcionalmente, si desea una salsa más espesa, agregue la maicena disuelta en agua y cocine por unos minutos adicionales.

6. Vierta la salsa sobre los filetes de salmón y coloque la sartén en el horno precalentado. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que el salmón esté cocido a su gusto.

7. Sirva el salmón con la salsa de naranja y panela por encima. Puede acompañarlo con arroz, quinoa, puré de papa o verduras al vapor.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.