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El chef, crítico culinario e 'influenciador', Tulio Zuluaga, explicó su preparación tradicional antioqueña, paso a paso y con ingredientes.
El hombre que está detrás de la cuenta de Instagram @tuliorecomienda, la cual tiene más de un millón de seguidores en Instagram, y encabeza la organización del ‘Burger Master’ y el ‘Pizza Master’, aceptó revelar en vivo para Pulzo su receta de natilla.
Utilizando ingredientes de fácil consecución y su experiencia en la cocina, el chef logró transformar una mezcla para natilla de caja, en una preparación tradicional antioqueña.
En el siguiente video, que fue transmitido en vivo por Pulzo, Tulio Zuluaga enseña cómo preparar el tradicional postre navideño en pocos minutos.
Este es el resumen, paso a paso:
Tulio Zuluaga le dijo a Pulzo que, pese a que en la mayoría de lugares la natilla se sirve fría, en alguna zonas de Antioquia se come caliente y recién salida de la olla.
La natilla es un postre de origen español que, según lo dicho por el antropólogo Ramiro Delgado a El Colombiano, tiene relación estrecha con las coladas de harina, el manjar blanco y el arequipe, platos que también son populares en el país ibérico.
Según el medio, en Colombia se adaptó la receta incluyendo maíz molido, que remplazó la harina y el huevo, presentes en la preparación original. Con los años, en diferentes regiones del país como el eje cafetero o Antioquia, se agregaron más ingredientes como el coco, la canela y el aguardiente.
Preparar natilla y buñuelos en el mes de diciembre es una tradición que se ha extendido en gran parte del país.
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