Truco para que el masato de arroz le quede 'espesito': no le tomará mucho tiempo

El masato de arroz es una bebida tradicional colombiana hecha con arroz fermentado y agua, algunas veces se endulza con azúcar y a veces con canela. Su preparación es muy sencilla y puede hacerlo de la siguiente manera.

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¿Cómo hacer masato de arroz en casa? 

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• Azúcar al gusto
• Canela en rama (opcional)
• Panela o azúcar morena (opcional, para endulzar)
• Clavo de olor (truco para dar sabor)

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Pasos para preparar masato de arroz casero

1. Lave bien el arroz bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
2. Hierva las 4 tazas de agua en una olla y agregue el arroz. Cocine a fuego medio hasta que el arroz esté suave y el agua se reduzca a la mitad, aproximadamente 20-25 minutos.
3. Retire la olla del fuego y deje enfriar el arroz. Una vez frío, triture el arroz con un procesador de alimentos o licuadora hasta lograr una mezcla homogénea.
4. Vierta la mezcla en un recipiente limpio y agregue azúcar al gusto, la canela en rama (si la utiliza) y, si lo desea, un toque de panela o azúcar morena para endulzar.
5. El truco para darle un sabor especial es añadir un par de clavos de olor enteros al preparar el masato. Déjelos remojar durante un tiempo para que el sabor se infunda en la bebida.

Consejo extra: deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unas horas o incluso toda la noche para permitir que fermente un poco. Luego cuele la mezcla para obtener un líquido suave y disfrute su masato de arroz refrescante y con un toque especial. Buen provecho.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.