Helado casero de lulo cremoso: sabor exótico y refrescante para el calor del verano

El lulo, con su sabor ácido y ligeramente dulce, ofrece una experiencia única para el paladar, especialmente cuando se transforma en un helado cremoso. Este postre es ideal para aquellos que buscan algo diferente y delicioso, perfecto para disfrutar en días calurosos o para sorprender a sus invitados con un sabor auténtico y tropical. 

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Además, hacer helado en casa permite controlar la calidad de los ingredientes, asegurando un resultado más saludable y natural. Prepararlo es también una excelente manera de aprovechar la fruta de temporada y de experimentar con sabores autóctonos que son poco comunes en otros postres. 

¿Cómo hacer helado de lulo cremoso?

• 500 g de pulpa de lulo.
• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de crema de leche.
• 1 taza de leche entera.
• 3 yemas de huevo.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 pizca de sal.

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Pasos para hacer helado de lulo cremoso

1. En una cacerola, mezcle la crema de leche, la leche entera y la mitad del azúcar. Caliente a fuego medio hasta que empiece a hervir, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
2. En un bol aparte, bata las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta que la mezcla esté espesa y pálida.
3. Poco a poco, añada la mezcla de leche caliente a las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Una vez bien mezclado, regrese la mezcla a la cacerola.
4. Cocine a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara. No permita que hierva. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
5. Una vez enfriada, mezcle la pulpa de lulo y el extracto de vainilla con la base de crema. Agregue una pizca de sal para realzar los sabores.
6. Vierta la mezcla en un recipiente hermético y colóquelo en el congelador. Cada 30 minutos, revuelva el helado para romper los cristales de hielo y asegurar una textura cremosa. Repita este proceso durante unas 3 horas.
7. Después de congelar durante al menos 6 horas, el helado de lulo estará listo para servir. Disfrute de su sabor cremoso y refrescante.

Este helado es una excelente manera de disfrutar del sabor único del lulo, en un postre que encantará a todos.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.