¿A cómo está el pescado en Corabastos para esta Semana Santa? Precio del más barato hoy

Lejos de algunas decisiones empresariales en la economía colombiana, los consumidores en el país andan muy pendientes de cuáles son los precios del pescado con miras a Semana Santa de 2025.

¿Cuánto vale el pescado en Corabastos para Semana Santa en 2025?

• Bagre dorado: 26.000 pesos (kilogramo)
• Bagre pintado: 24.000 pesos (kilogramo)
• Bocachico: 17.600 pesos (kilogramo)
• Cachama: 11.000 pesos (kilogramo)
• Filete de róbalo: 58.000 pesos (kilogramo)
• Mojarra de mar: 12.000 pesos (kilogramo)
• Tilapia roja: 14.000 pesos (kilogramo)
• Trucha arco iris: 26.000 pesos (kilogramo)
• Bagre dorado: 19.800 pesos (kilogramo)
• Pez mero: 21.000 pesos (kilogramo)

A diferencia del precio del pescado en Semana Santa de 2024, los costos están mucho más altos en algunos de los productos, aunque hay una notable variación en los valores de los múltiples valores.

El pescado más barato en Colombia es la cachama, a 11.000 pesos el kilogramo, de acuerdo con las cifras de Corabastos en el boletín del martes 8 de abril de 2025 en su lista de productos.

Esto surge como un indicativo muy práctico con miras a las compras para Semana Santa de 2025, con los consumidores a la espera de lo que suceda en los próximos días en el mercado a nivel nacional.

Cabe remarcar que estos precios sirven como referencia notable para los compradores en el territorio colombiano, tanto en las grandes plataformas como en las tiendas de barrio locales.

¿Cuál es la diferencia entre mojarra y tilapia?

La tilapia y la mojarra son dos especies de peces que, aunque a menudo se confunden, presentan diferencias significativas:

• Clasificación y origen: la tilapia pertenece a la familia de los cíclidos (Cichlidae) y es originaria de África. Es conocida por su capacidad de adaptarse a diversas condiciones de agua y por su rápido crecimiento. Por su parte, el término “mojarra” se refiere a peces de la familia Gerreidae, típicamente de agua salada. Sin embargo, en América Latina, especialmente en México, “mojarra” es comúnmente utilizado para referirse a diversas especies de cíclidos, incluyendo la tilapia.
• Características físicas: la tilapia presenta un cuerpo robusto y redondeado, con una textura de carne firme y sabor suave. Las especies de mojarra suelen tener un cuerpo más delgado y aplanado. En el caso de la mojarra china, también conocida como ‘Blanco de Nilo’, es más pequeña y delgada en comparación con la mojarra nacional. ​
• Hábitat: la tilapia habita en aguas dulces como lagos, ríos y estanques en regiones tropicales y subtropicales. Algunas especies pueden tolerar aguas salobres. Por su parte, las especies de mojarra de agua salada se encuentran en aguas costeras tropicales y subtropicales, incluyendo estuarios y zonas de manglares. Las mojarras de agua dulce habitan en ríos y lagos.

Tanto la tilapia como la mojarra son fuentes de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3. Sin embargo, es importante tener en cuenta prácticas comerciales como el glaseado, donde se recubre el pescado con hielo, aumentando su peso con agua. Se recomienda verificar el peso real del producto al momento de la compra.

¿Cuál es el mejor pescado para comer sin espinas?

El salmón, el atún, el mero y el bacalao son lo más cercano a pescados para comer sin espinas, aunque encontrar uno que no tenga ninguna es prácticamente imposible, ya que todos los peces tienen una estructura ósea. Sin embargo, algunos tienen menos y más fáciles de remover, lo que los convierte en opciones más convenientes para quienes prefieren evitarlas.

• Salmón: es un pescado graso y delicioso con espinas grandes y fáciles de identificar y quitar, especialmente después de cocinarlo.
• Atún (filetes): el atún que se vende en filetes (como el atún claro o el atún aleta amarilla) generalmente tiene muy pocas o ninguna espina, ya que se eliminan durante el procesamiento.
• Mero: este pescado blanco tiene una carne firme y pocas espinas grandes que son fáciles de remover después de la cocción.
• Bacalao: el bacalao es otro pescado blanco con una textura escamosa y pocas espinas grandes que son fáciles de identificar.

La mejor manera de evitar las espinas es comprar filetes de pescado. Los buenos pescaderos suelen eliminar la mayoría de las espinas durante el proceso de fileteado.

Siempre es recomendable inspeccionar visualmente y con los dedos el pescado cocido antes de comerlo para asegurarse de que no queden espinas.

La forma de cocinar el pescado también puede influir en la facilidad para remover las espinas. Los pescados al horno o a la parrilla suelen tener espinas más fáciles de identificar que los pescados guisados o fritos.

¿Cómo se ve un pescado que ya no sirve?

Un pescado que ya no está en buen estado muestra varios signos visibles y olfativos. Aquí, algunas características comunes que indican que el pescado ha comenzado a descomponerse:

• Olor desagradable: el pescado en mal estado tiene un olor fuerte y desagradable, que puede ser descrito como “rancio” o “amoniacal”. Este es uno de los signos más obvios de que el pescado ya no es seguro para consumir.
• Textura: la carne del pescado debe ser firme. Si al presionar la carne con el dedo, la huella no desaparece o la carne se siente viscosa, es una señal de que el pescado está en mal estado.
• Ojos opacos o hundidos: los ojos del pescado fresco deben ser brillantes, claros y ligeramente convexos. Si están opacos, hundidos o completamente arrugados, es probable que el pescado ya no esté fresco.
• Escamas sueltas: las escamas de un pescado fresco deben estar firmemente adheridas a su cuerpo. Si las escamas se caen fácilmente o están desmoronadas, el pescado puede estar deteriorado.
• Color apagado o manchas: un pescado fresco tiene colores brillantes y naturales. Si el color es apagado o tiene manchas inusuales, podría indicar que el pescado no está en buen estado.