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Vinagre de manzana en ayunas no es tan milagroso como se cree; así se debería tomar
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Escrito por: Redacción Vivir Bien
Actualizado: 2023-04-17 17:55:37
Son muchos los mitos que giran alrededor de este elemento de cocina, utilizado en ensaladas y otras preparaciones, y se le han atribuido varios beneficios.
Algunos creen que tomar vinagre de sidra de manzana puede ayudar a la pérdida de peso si se consume en ayunas, pero eso en realidad puede resultar perjudicial, más si se toma de manera frecuente.
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Aunque tiene grandes cantidades de nutrientes y resulta beneficioso para metabolizar la glucosa, explicó a Pulzo Lismar Mosquera, bacterióloga química y experta en nutrición, tomarlo con el estómago vacío no es recomendable.
¿Qué efecto tiene tomar vinagre de manzana en ayunas?
La profesional, con máster en Nutrición, indicó en este medio que se ha comprobado que tomar una pequeña porción de este líquido antes de consumir carbohidratos almidonados hace que el cuerpo sea mucho más efectivo a la hora de metabolizarlo y disminuye los niveles de glucosa.
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No obstante, “estudios han comprobado que el consumo excesivo de este causa gastritis, donde puede haber partes erosivas en el estómago, causando justamente afecciones gastrointestinales”, señaló Mosquera.
Es por eso que para ella no tiene sentido que una persona consuma vinagre de manzana en ayunas.
“Es irracional que la persona al levantarse, con el estómago vacío, tome una porción de vinagre de manzana porque en ese momento no hay nada que digerir”, explicó.
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Mayo Clinic también señala otros efectos que puede provocar el consumo excesivo de este ingrediente:
- Puede irritar la garganta si se toman porciones muy grandes o con mucha frecuencia porque es altamente ácido.
- Puede bajar los niveles de potasio.
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¿Cómo tomar el vinagre de manzana ?
Lo ideal, según Mosquera, es tomarse una onza diaria (dos cucharadas de 15 mililitros) antes de consumir cereales (como arroz y avena) y leguminosas (como frijoles, lentejas y arvejas).
“Pero no es algo para consumirlo como agua”, advierte.
FUENTES CONSULTADAS
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