Huevos: valor nutricional y beneficios según la OMS

Los huevos son uno de los alimentos más ricos en nutrientes y son una fuente de proteína de alta calidad, consumir este alimento todos los días puede tener múltiples beneficios para la salud, aquí le contamos.

• Son una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales: contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo humano. Además, los huevos son una buena fuente de colina, un nutriente importante para el cerebro y la salud del hígado.
• Son una buena fuente de antioxidantes: pueden proteger contra el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Tienen un alto contenido de grasas saturadas: contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón.
• Tienen un índice glucémico relativamente bajo: lo que significa que no aumentan significativamente los niveles de azúcar en la sangre.

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Son un alimento versátil y pueden cocinarse de muchas maneras diferentes. Se pueden comer cocidos, fritos, revueltos o en una tortilla, lo que evitará que se aburra de este alimento.

¿Qué dice la OMS acerca del consumo de este alimento?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos consuman al menos un huevo al día como parte de una dieta saludable. Los huevos son una buena fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, y son relativamente bajos en calorías.

Los huevos también son una buena fuente de colina, un nutriente importante para el desarrollo del cerebro y la salud del hígado. La colina también ayuda a prevenir el ataque cardíaco y reducir el colesterol.

Los huevos son una de las mejores fuentes de proteína disponibles y contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo. La proteína de huevo es más fácil de digerir que la de muchas otras fuentes de proteína, lo que la hace ideal para personas con problemas digestivos.

Aunque los huevos son relativamente bajos en calorías, son una buena fuente de vitaminas A, D, E, B12, ácido fólico, biotina y minerales como el selenio, el fósforo y el zinc.

La OMS también recomienda limitar el consumo de huevos a no más de 300 por semana, ya que un consumo excesivo de huevos puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

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¿Cuáles son las contraindicaciones de comer huevo?

Los huevos son altos en colesterol. El colesterol en los huevos está en forma de lipoproteína de baja densidad (LDL), que es el tipo de colesterol que puede obstruir las arterias.

Los huevos también pueden ser una fuente de salmonela, una bacteria que puede causar diarrea, vómitos y fiebre. La salmonela se encuentra generalmente en huevos crudos o poco cocidos.

En general, se recomienda que las personas con enfermedades del corazón o el hígado eviten comer huevos todos los días. Las personas con diabetes también deben tener cuidado, ya que los huevos pueden aumentar el nivel de azúcar en la sangre.