3 marinados con cerveza negra para la carne; lleve sus asados a otro nivel

¿Busca darle un toque especial a sus carnes? La cerveza negra, con su sabor intenso y maltoso, es el ingrediente secreto para crear marinados únicos y llenos de sabor. En esta ocasión, le presentamos tres opciones diferentes para que pueda experimentar y encontrar su favorito.

(Ver también: 3 recetas de relleno con carne para las arepas; tan deliciosas que se le hará agua la boca)

Marinado clásico con cerveza negra y especias

• Ingredientes: 1 taza de cerveza negra, ½ taza de salsa de soya, 4 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de comino molido, sal al gusto.
• Preparación: mezcle todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener una salsa homogénea. Introduzca la carne y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o toda la noche para un sabor más intenso.

Marinado agridulce con cerveza negra y frutas

• Ingredientes: 1 taza de cerveza negra, ½ taza de vinagre de manzana, ¼ taza de azúcar morena, 1 naranja (zumo y ralladura), 1 manzana verde rallada, 1 cebolla morada picada, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: combine todos los ingredientes en un recipiente y mezcle bien. Agregue la carne y marine durante al menos 30 minutos.

Marinado ahumado con cerveza negra y chipotle

• Ingredientes: 1 taza de cerveza negra, 1 lata de chipotle adobado, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de paprika ahumada, 1 cucharadita de orégano seco, sal al gusto.
• Preparación: licúe todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave. Vierta la salsa sobre la carne y marine en el refrigerador durante al menos 1 hora.

(Ver también: Costillas de cerdo en salsa de miel mostaza; una receta perfecta para una noche de sábado)

¿Por qué usar cerveza negra en los marinados?

La cerveza negra aporta un sabor complejo y ahumado a las carnes, además de ayudar a ablandarlas y a que se cocinen de manera uniforme. Los azúcares de la malta caramelizan durante la cocción, creando una corteza crujiente y deliciosa.

Consejos adicionales

• Tiempo de marinado: el tiempo de marinado dependerá del corte de carne y del tamaño de los trozos. Como regla general, se recomienda marinar durante al menos 30 minutos, pero puede dejar la carne marinando toda la noche para obtener un sabor más intenso.
• Temperatura de la carne: antes de marinar, asegúrese de que la carne esté a temperatura ambiente. Esto permitirá que los sabores penetren de manera más efectiva.
• Variantes: puede personalizar estos marinados agregando otros ingredientes como miel de agave, salsa Worcestershire, o diferentes especias.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.