Cómo cortar un limón para sacar la mayor cantidad de jugo; primero los cachetes

En la grabación, el reconocido personaje de la gastronomía colombiana no solo enseñó su truco con el limón, sino cómo se debe cortar una naranja para ensaladas.

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El único utensilio de cocina que se necesita es un cuchillo bien afilado, a juzgar por lo que se ve en esta grabación del chef de Caracol:

 

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Cómo cortar un limón vs. una naranja, según Juan Diego Vanegas, de ‘Día a día’

Lo primero que explicó el experto es que, si el fin es obtener la mayor cantidad de zumo, el limón no se parte ni por la mitad ni por las puntas.

Luego, agregó que lo que se debe hacer es cortarle los cuatro lados, que él denominó cachetes, para dejar el centro como si fuera un rectángulo delgado, tal y como aparece en la grabación de esta nota.

Ya después sí se puede sacar el jugo del o los limones que la persona vaya a necesitar.

Respecto a la naranja, Juan Diego Vanegas indicó que inicialmente hay que cortar la parte de arriba y la de abajo.

Enseguida, al producto se le empieza a quitar la cáscara y la parte blanca, con cortes verticales.

“Una vez tenemos esto [la fruta sin cáscara], retiramos los excesos y cortamos en forma diagonal cada gajo”, puntualizó el chef en el video.