Este es el corte de carne perfecto para un sudado; quizás lo estaba haciendo mal

El sudado es un plato tradicional en el que se cocina carne, usualmente res o pollo; el objetivo es que la carne se cocine en su propio jugo y en la salsa.

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Cuál es el corte de carne perfecto para el sudado

El truco para elegir un buen corte de carne radica en su composición, este sería el lomo fino, la falda o la posta. Estos cortes suelen ser ideales debido a su terneza y capacidad para absorber los sabores de los ingredientes del sudado.

Además, son cortes que se ablandan con la cocción lenta, permitiendo que la carne quede suave.

La preparación perfecta se comienza al sazonar y sellar la carne en una sartén caliente para retener sus jugos, luego se incorporan las verduras y especias para crear la base aromática y se cocina a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y la salsa haya adquirido todos los sabores.

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El sudado de carne es una fuente rica de proteínas y hierro. También es una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía duradera.

Consejos:

• Para un sabor más intenso en el plato, puede agregar otros vegetales al sudado, como zanahorias, apio o pimentón.
• Si quiere un sudado más espeso, puede agregar una cucharada de harina de maíz o de trigo disuelta en un poco de agua fría.
• Por último, puede servir el sudado de carne con patacones o arepas.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.