Conquiste a sus comensales con una mojarra frita perfecta; acompáñela con limón
Tú navegador no es compatible para reproducir este audio
El Espectador es el periódico más antiguo del país, fundado el 22 de marzo de 1887 y, bajo la dirección de Fidel Cano, es considerado uno de los periódicos más serios y profesionales por su independencia, credibilidad y objetividad.
Visitar sitioEl plato estrella de la costa llevará a todos sus comensales a un viaje por el mar. Un poco de limón y arroz de coco es el complemento perfecto.
Hay 1.000 maneras de crearle una costra sabrosa y crocante al pescado, pero en este caso lo que un chef recomienda es hacer una mezcla de harinas (de trigo, maicena y maíz amarillo) para pasar por allí las mojarritas antes de freírlas. Además, me gusta hacerles unos cortes en la carne como con forma de aletas para aumentar lo crujiente de este rico plato.
(Vea también: Aprenda el paso a paso para preparar frijoles con pezuña de cerdo y en olla a presión)
Ingredientes (Para 4 personas)
- 4 mojarras medianas limpias
- ¾ de taza de harina de trigo
- ¼ de taza de maicena
- ¼ de taza de harina de maíz amarillo (Areparina)
- 1 cucharadita de sal de ajo
- Sal y aceite vegetal para freír
Preparación
- Mezcle las harinas y extiéndalas en un plato grande.
- Seque bien las mojarras y sazónelas por dentro y por fuera con sal de ajo y sal.
- Páselas por las harinas por ambos lados y fríalas en aceite caliente hasta que estén bien doraditas.
(Lea también: Recetas con arroz: conozca 3 opciones para variar el menú en el almuerzo)
- Retire del aceite y deje reposar sobre papel absorbente.
- Acompañe en el plato con unos buenos patacones de plátano verde, limón y la salsa de su preferencia (ají criollo, hogao, de chile dulce, guacamole o tártara).
Temas Relacionados:
Te puede interesar
Nación
Soacha le dijo sí a grupo con Bogotá: tendría mejor transporte, una línea del Metro y más
Economía
Qué pasará con las pensiones de policías y militares si se aprueba la reforma del Gobierno
Vivir Bien
Truco para arreglar la goma de la nevera sin gastar dinero y ahorrar luz
Economía
Colombianos con tarjeta de crédito, preocupados por posible medida del Banco de la República
Nación
"Venga cuando quiera": revelan último diálogo entre urólogo y su asesino, en Medellín
Economía
Dólar en Colombia tuvo fuerte caída e ilusiona a muchos: moneda podría seguir en picada
Economía
General Motors dice si Petro tuvo que ver en salida de Colombia: "Los números no dieron"
Deportes
¿Amaño en Inglaterra? Hinchas le piden a su equipo perder para que rival no quede campeón
Sigue leyendo