Las lentejas son legumbres pequeñas y redondas que se cultivan en una variedad de colores, como verde, marrón, rojo y amarillo, y son conocidas por su alto valor nutricional, siendo una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Son versátiles en la cocina y se utilizan en una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas, gracias a su capacidad para absorber sabores. Sin embargo, al cocinarlas pueden deshacerse con facilidad teniendo una textura como de sopa.

(Lea también: Papas fritas en casco: le quedarán ‘crocanticas’ y no volverá a prepararlas de otra forma)  

Tips para que las lentejas no se le desaten

Las lentejas son un grano que al cocinarlo por mucho tiempo o de la manera inadecuada, se desatan con facilidad, volviéndose una sopa. Conozca los mejores tips para que esto no suceda.

• Enjuagar bien las lentejas antes de cocinarlas: antes de cocinar las lentejas, enjuáguelas bajo agua fría en un colador. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón que puede hacer que se vuelvan pastosas.
• Cocinar a fuego lento y con suficiente líquido: cocine las lentejas a fuego lento y asegúrese de que estén siempre cubiertas con suficiente líquido. Si el agua se evapora antes de que las lentejas estén tiernas, agregue más agua caliente para mantener el nivel de líquido adecuado. Cocinar a fuego lento permite que las lentejas se cocinen uniformemente y conserven su forma.
• Remojo previo opcional: si tienes tiempo, puede remojar las lentejas durante unas horas o incluso durante la noche antes de cocinarlas. Esto puede reducir el tiempo de cocción y ayudar a que las lentejas retengan su forma.

(Vea también: La salsa con ron para que el pollo le quede delicioso, con buen sabor y sin horno)

• No revolver en exceso: cuando las lentejas se estén cocinando, evite revolverlas con frecuencia, ya que esto puede hacer que se rompan. En su lugar, muévelas suavemente de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
• Prueba de cocción frecuente: para asegurarse de que las lentejas estén cocidas pero no deshechas, prueba su textura con frecuencia a medida que se cocinan. Deben estar tiernas al morderlas, pero aún conservar su forma.

*Este artículo fue escrito y curado por el equipo de Robby Recetas con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano.