El caramelo es un dulce que ha sido disfrutado por la humanidad durante siglos, y su origen se remonta a tiempos antiguos. Ese dulce dorado y crujiente que a menudo acompaña a postres exquisitos o que se convierte en golosinas irresistibles, es un arte que ha cautivado a los amantes de los dulces durante generaciones.

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Receta para hacer caramelo casero: paso a paso 

A lo largo de los siglos, los cocineros y pasteleros comenzaron a experimentar con diferentes formas de azúcar. El caramelo en sí se desarrolló a partir de la cocción de azúcar y agua, que posteriormente se enfriaba y endurecía en diversas formas. Siga estos pasos para crear su propio caramelo casero con ingredientes fáciles de conseguir.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, ayuda a prevenir la cristalización del azúcar)

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Instrucciones:

• En una olla de fondo grueso, coloque el azúcar granulado y vierta el agua sobre ella. No revuelva en este punto; simplemente asegúrese de que todo el azúcar esté húmedo.
• Si decide usar jugo de limón, agréguelo ahora. El jugo de limón ayuda a evitar que el caramelo se cristalice.
• Lleve la olla a fuego medio-alto. Puede inclinar ligeramente la olla para asegurarse de que el calor se distribuya de manera uniforme, pero no revuelva. La clave está en no revolver hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado.
• Mientras el azúcar se derrite y se carameliza, puede mover la olla ligeramente para distribuir el calor, pero no use utensilios para mezclar.
• Cuando el caramelo tenga un color dorado uniforme y un aroma agradable, retírelo del fuego de inmediato para evitar que se queme. Esto puede tomar de 5 a 10 minutos, dependiendo del calor de su estufa.
• Con mucho cuidado, vierta el caramelo caliente en el molde o recipiente que desee. Puede hacer caramelos individuales, decoraciones o usarlo para bañar postres.
• Deje que el caramelo se enfríe y endurezca a temperatura ambiente. Esto puede llevar unos minutos.
• Una vez que el caramelo esté completamente frío y sólido, puede romperlo en pedazos o usarlo según sus necesidades.

Recuerde que el caramelo estará muy caliente durante el proceso, así que tenga mucho cuidado para evitar quemaduras. Limpie la olla y los utensilios de inmediato después de usarlos, ya que el caramelo endurecido puede ser difícil de quitar una vez que se enfría.

*Este artículo fue escrito y curado por el equipo de Robby Recetas con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano.