Jorge Rausch y otros chefs le enseñan a cocinar pasta; de seguro recibirá halagos

La pasta es uno de los platos más versátiles y populares en todo el mundo. Es fácil de preparar, deliciosa y puede ser adaptada a cualquier tipo de sabor o preferencia dietética.

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Sin embargo, aunque cocinarla parece una tarea sencilla, requiere de algunas técnicas y trucos para lograr un resultado perfecto. A continuación, podrá encontrar ‘tips’ para cocinar pasta como un profesional.

Trucos para preparar la pasta perfecta

• Escoger la pasta adecuada: los tipos de pasta corta, como los macarrones, son ideales para salsas más espesas y pegajosas; mientras que los de pasta larga, como los spaghetti o los fettuccine, se complementan mejor con salsas más ligeras y fluidas.
• Usar una olla suficientemente grande: las ollas pequeñas o que no tienen suficiente agua harán que este alimento se pegue y no se cocine adecuadamente.

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• Agregar suficiente sal al agua: una buena regla es usar aproximadamente una cucharada de sal por cada 4 litros de agua.
• No agregar aceite al agua: este es un mito común aunque, por el contrario, el aceite puede evitar que la salsa se adhiera correctamente.
• Cocinar la pasta al dente: esto significa que está cocida pero todavía tiene una textura firme. Para lograrlo, es importante seguir las instrucciones del paquete y probarla unos minutos antes de que termine el tiempo de cocción, después de ser escurrida y mezclada con la salsa se volverá más suave.
• Reservar una taza del agua de cocción de la pasta: el almidón en el agua puede ayudar a espesar la salsa y mezclar mejor los ingredientes.
• Mezclar la pasta con la salsa: debe hacer esto inmediatamente después de escurrirla para que se adhiera bien y esté bien cubierta completamente.
• Usar ingredientes frescos: la calidad de los ingredientes utilizados en la salsa afectará el resultado final del plato, pues usar los mejores le ayudará a que la pasta tenga un sabor excelente.

Siguiendo estos trucos para cocinar pasta cualquier persona puede preparar un plato delicioso, aunque sea muy sencillo todo depende de la atención a los detalles lo cual lo ayudará a obtener una deliciosa comida.

*Este artículo fue creado con ayuda de Robby Bienestar, una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista de Pulzo.