Platos del restaurante de Silvestre Dangond estarán inspirados en leyendas del vallenato

Faltan pocos días para que el cantante Silvestre Dangond inaugure su restaurante El Rubí en el centro comercial Unicentro de Valledupar, lugar en el que cumplirá uno de sus sueños.

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Según contó el artista en sus redes sociales, en el año 1996 trabajó en un restaurante de la Terminal de Transportes de la capital del Cesar y hoy, la “historia se repite” con su propio negocio que abrirá en la ciudad.

“En el año 1996 en el terminal de transporte de Valledupar atendía una tienda, bueno, vendía comida, bueno, un restaurante en familia que se llamaba El Palomar. Hoy 27 años después la historia se repite… muy pronto EL RUBí cocina de autor @manemendozab”, escribió Silvestre Dangond en sus redes sociales.

El Rubí empezará a atender al público desde el 5 de enero y tendrá un menú variado con platos en homenaje a algunos personajes de la región, entre ellos, el cantante fallecido Jorge Oñate, padrino de sacramento y musical del artista urumitero.

“Una comida muy sabrosa, con mucha técnica. Pero siempre tendremos sabores que nos llevarán a la infancia. Un ejemplo: habrá un plato que se llamará el ‘Arroz de mi padrino’. Ese plato lo hicimos entre Silvestre y yo”, dijo el chef Manuel Mendoza a EL PILÓN.

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Añadió: “El menú de El Rubí tendrá mucho sabor, originario y global. Es una carta muy buena. El 100 % de El Rubí se divide así: el 33 % la comida, el 33 % el local y el otro 33% el servicio”.

Por otro lado, el chef reveló que el nombre del restaurante fue idea de Silvestre Dangond. “Me contó que en la época que buscábamos el nombre salió a trotar y se le vino a la mente una piedra, y pensó en el rubí, que además lo asocia con el color del silvestrismo”, dijo.