Los supermercados son claves para el abastecimiento de los hogares y la decisión de qué productos comprar se basa en diferentes factores: el precio, la calidad, la marca, entre otros. Sin embargo, muchas personas han acudido a tomar los productos de atrás en las estanterías, pero ¿conoce el motivo para esto?
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Y es que en este tipo de establecimientos la adecuación y disposición de los productos está puesta con sumo cuidado y atención a los detalles, todo esto con el objetivo de direccionar la compra del cliente.
Para entender por qué los productos de atrás o adelante están puestos de forma estratégica, hay que poner mucho cuidado al sistema Peps.
¿Qué es el sistema Peps?
Esta es una forma de controlar la relación entre inventarios y producción. Es uno de los principios básicos del manejo de inventario en el sector Horeca (hoteles, restaurantes y casinos).
Las siglas Peps indican algo muy sencillo: primero salir, primero entrar. Sis siglas en inglés son Fifo. Este sistema consiste en rotar inicialmente los productos que ingresan primero, es decir, siempre rotar el producto que más lleva en la operación, según lo destaca Unilever en su página oficial.
Sin embargo, puede que los productos que han ingresado recientemente tengan fecha de caducidad más pronto que los que llegaron anteriormente. En estos casos, Unilever recomienda rotar el producto con la fecha de vencimiento más corta, sobretodo en alimentos perecederos, como lácteos y proteínas animales.
¿Por qué agarrar los productos del fondo en los almacenes?
Así las cosas, los productos de adelante son los que más tiempo llevan en el comercio y que tienen fechas de caducidad más pronto, por lo que lo más conveniente para un cliente que quiere que su producto venza después es tomar el producto de atrás.
Adicionalmente, muchos también recomiendan esta práctica puesto que es la que permite obtener el producto menos contaminado, ya que es el que ha recibido menos manipulación por parte de otros clientes.
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