Pancakes de limón y moras: una explosión gastronómica para cualquier hora del día

Acompaña esta receta con tus toppings favoritos. No olvides un toque de miel por encima de estos esponjosos y provocativos circulitos de sabor.

Un poco de la historia de este plato

La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.

Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla.

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Preparación

En un tazón mezcla la mantequilla derretida, azúcar y sal. Agrega las yemas, la leche y la vainilla. Mezcla muy bien y no olvides cernir los ingredientes secos.

Agrega la ralladura de limón y las moras a la mezcla anterior, incorpora todo muy bien y no pares de mezclar.

Añade las claras ya montadas y mezcla con movimientos suaves y envolventes para no quitar el aire.

Sobre un sartén caliente con poquita mantequilla agrega la mezcla y dora por ambos lados.

Agrega tus toppings favoritos y disfruta.

¡Trucos de la abuela!

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