Por qué pica la lengua al comer piña y cómo evitarlo; tiene que ver con un compuesto

La piña es una fruta tropical deliciosa y refrescante, conocida por su sabor dulce y ácido. Originaria de América del Sur, es rica en vitaminas, minerales y enzimas beneficiosas.

¿Cuáles son los beneficios de comer piña?

1. Mejora la digestión: contiene bromelina, una enzima que descompone las proteínas y facilita la digestión.
2. Refuerza el sistema inmunológico: es rica en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y combatir infecciones.
3. Propiedades antiinflamatorias: la bromelina ayuda a reducir la inflamación y alivia dolores musculares.

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¿Qué es la bromelina y por qué hace que pique la lengua?

La bromelina es una enzima proteolítica que se encuentra en la piña, especialmente en su tallo y jugo. Esta enzima descompone las proteínas en sus componentes más simples, los aminoácidos. Cuando se consume piña fresca, la bromelina comienza a descomponer las proteínas en la lengua y en la mucosa bucal, lo que causa una sensación de picor o ardor. Esta acción es similar a la digestión, donde las enzimas descomponen las proteínas de los alimentos en el estómago. El efecto es temporal y generalmente desaparece después de unos minutos. 

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¿Qué hacer para que la piña no le pique la lengua?

Para evitar que la piña le pique la lengua, puede intentar los siguientes métodos:

1. Remojar en sal: remoje los trozos de piña en agua con sal durante unos minutos. Luego, enjuáguelos con agua fría antes de comer. Esto neutraliza la bromelina.
2. Cocinarla ligeramente: cocinar la piña, ya sea asándola, hirviéndola o salteándola, desactiva la bromelina y reduce la sensación de picor.
3. Usar piña enlatada: esta ha sido procesada y calentada, lo que desactiva la bromelina, eliminando el efecto de picor.
4. Escoger piñas maduras: tienden a tener niveles más bajos de bromelina, por lo que causan menos irritación.
5. Eliminar el núcleo: la mayor concentración de bromelina está en el corazón de la piña. Retire esta parte antes de consumirla.

*El contenido en Pulzo.com sobre salud solo tiene fines informativos y no se debe tomar como recomendaciones médicas. Siempre acuda a un profesional de la salud calificado para obtener un diagnóstico, tratamiento y formulación médica adecuadas. 

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Salud, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.