Chorizo agotado y sabor local: Villamaría hace historia con su vibrante festival gastronómico

El municipio de Villamaría vivió una jornada especial el pasado sábado con la realización del segundo festival del chorizo, un evento culinario que congregó entre las diez de la mañana y las siete de la noche a decenas de habitantes y visitantes frente a la sede del cable aéreo. Siete fábricas se unieron para ofrecer una vitrina vibrante de olores y sabores, una experiencia que, según reportó LA PATRIA, elevó el nombre del municipio al agotar todas las existencias de chorizo y dejar satisfechos a organizadores, vendedores y asistentes.

Diego Cardona Cañas, representante de la oficina de turismo de Villamaría, expresó que a pesar de las bajas temperaturas, la convocatoria fue exitosa y se lograron los objetivos propuestos. Subrayó que todos los participantes finalizaron la jornada con ventas elevadas y que esta clase de eventos contribuye a consolidar a Villamaría como epicentro del mejor chorizo de la región, un reconocimiento que trasciende las fronteras municipales y posiciona la tradición choricera entre los principales atractivos gastronómicos del área.

La diversidad de la oferta fue reflejo del dinamismo de los productores locales. El público pudo escoger entre chorizos artesanales, ahumados, picantes, elaborados en base a pollo o cerdo, opciones especialmente formuladas para adultos mayores y variedades bajas en condimentos. Tanto comerciantes como consumidores coincidieron en la importancia de promover este tipo de actividades que identifican y refuerzan la imagen de Villamaría como la cuna del chorizo regional.

Janet Jaramillo, propietaria de Agro Chorizo, manifestó su satisfacción tras participar en el evento y reveló que los 300 chorizos que llevó se vendieron con rapidez. Destacó que sus productos, caracterizados por la carne picada y la ausencia de preservativos, gozan de gran aceptación entre adultos mayores gracias a la ligereza de sus condimentos. Agro Chorizo, con tan solo 14 meses de existencia, ya atiende mercados en Neira, Chinchiná, Manizales y Villamaría, y Jaramillo alentó a repetir el festival varias veces al año.

Por su parte, Juan David Sáenz, propietario de Chorizos Sáenz, resaltó la creciente convocatoria del evento y celebró que, pese a la lluvia, logró vender los 300 chorizos que llevó. Sáenz explicó que, aparte de la receta tradicional, su empresa apuesta por la innovación gastronómica con propuestas como ceviche de chorizo, hamburguesas y perros calientes de chorizo. Con una herencia familiar que data de 1927, Chorizos Sáenz representa la cuarta generación dedicándose a este producto emblemático. Juan David Sáenz enfatizó que organizar este tipo de festivales de manera semestral impulsaría aún más el prestigio de Villamaría en el ámbito gastronómico local.

¿Qué beneficios económicos y sociales puede generar un festival gastronómico para un municipio como Villamaría?

Esta pregunta resulta relevante puesto que los festivales gastronómicos no solo contribuyen a fortalecer la identidad cultural y a fomentar el sentido de pertenencia de la comunidad, sino que además dinamizan la economía local. Eventos como el festival del chorizo permiten a pequeños y grandes productores ampliar su mercado y aumentar sus ingresos, como lo atestiguan los testimonios recogidos por LA PATRIA. Además, la consolidación de Villamaría como referente gastronómico puede incentivar el turismo y estimular otras actividades complementarias, generando así un impacto positivo en distintos sectores del municipio.

Analizar estos beneficios permite comprender la importancia de sostener y repetir este tipo de iniciativas, que promueven tanto la tradición como la innovación, enraizando el desarrollo económico en la valorización de lo propio y en la puesta en escena de la cultura local frente a un público cada vez más amplio.