Cómo encender el carbón de un asado: recomendaciones para prender y mantener el fuego

Reunirse alrededor de una parrilla para disfrutar de un asado es una tradición que une a amigos y familiares en momentos especiales. Sin embargo, se puede presentar un pequeño desafío: encender el fuego. Inicialmente, puede parecer una tarea complicada, especialmente para quienes no tienen experiencia en la parrilla. Sin embargo, prender esa llama y preparar un delicioso asado es más fácil de lo que se piensa. Con algunos consejos simples, aprenderá a encender el asador en poco tiempo y se convertirá en un maestro de la parrilla en su próxima reunión.

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¿Cómo prender el fuego para un asado?

• Utilice carbón de calidad, preferiblemente carbón de leña. Evite el carbón de baja calidad, ya que puede afectar el sabor de la comida. Asegúrese de que el carbón esté seco, ya que el carbón húmedo puede ser difícil de encender. Coloque el carbón en la parrilla en una pila o en forma de montaña. Deje suficiente espacio para el flujo de aire.
• Utilice papel de cocina como iniciador para encender el fuego en su parrilla. Sature el papel con una pequeña cantidad de aceite. No necesita usar una gran cantidad, solo lo suficiente para que el papel se impregne y sea inflamable. Coloque el papel de cocina con aceite en el centro de la parrilla, junto a la pila de carbón y enciéndalo. Asegúrese de que esté en una ubicación central para que el fuego se propague de manera uniforme.
• Evite usar líquidos acelerantes, ya que pueden dejar un sabor desagradable en la comida. Espere unos 15-20 minutos hasta que el carbón esté cubierto de ceniza blanca. Esto indica que está listo para cocinar.
• Puede avivar el fuego moviendo un abanico o la tapa de una olla para aumentar la oxigenación y acelerar el proceso de encendido. Evite soplar fuerte, ya que podría esparcir cenizas o brasas calientes. Una vez que el carbón esté encendido, distribuya uniformemente las brasas para crear una superficie caliente y uniforme.
• Controle la temperatura de la parrilla. Más ventilación aumentará el calor, mientras que menos ventilación lo reducirá. Experimente con la altura de la parrilla para controlar la intensidad del calor. Puede ajustarla para acercar o alejar los alimentos de las brasas.

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Recuerde que encender y mantener un asado requiere práctica. A medida que adquiera experiencia, podrá ajustar el proceso según sus preferencias y las condiciones específicas de su parrilla para disfrutar de la mejor manera de su asado.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Bienestar, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.