Beneficios de comer zanahoria: ¿es mejor consumirla cruda o cocida?

Existen vegetales que aunque no sean muy usados en la cotidianidad, sí aportan vitaminas y minerales que necesita el cuerpo. Uno de ellos es la zanahoria, la cual hace parte de algunas recetas como ensaladas o incluso las lentejas.

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Hay quienes prefieren un trozo de zanahoria crudo, bien sea para acompañar un almuerzo o para comerlo por gusto. Otros, prefieren comerla cocinada pero ¿Cuáles son sus beneficios?

¿Qué beneficios aporta la zanahoria?

Una de las características que tiene la zanahoria es que ayuda en el cuidado de la piel y más si esta tiene acné pues posee un efecto antioxidante, y en la producción de colágeno.

De acuerdo con la web Cuerpo y Mente la zanahoria es la hortaliza con “más betacaroteno o provitamina A, lo cual la convierte en una gran aliada de la vista y de la salud de la piel y las mucosas”.

Además de lo destacado anteriormente “también aporta vitaminas C y E, de efecto antioxidante, así como vitamina B9 o ácido fólico: una ración de 100 gramos cubre el 110 % de la vitamina A necesaria al día, el 13 % de la C, el 5 % de la E y el 10 % del ácido fólico”.

A cerca del valor nutricional de la zanahoria una mediana, de unos 60 g, “aporta apenas unas 25 calorías (105 kJ), por lo que se trata de un alimento ideal para mantener el peso. Cortar unos bastones de zanahoria es una estupenda opción como picoteo, puesto que el aporte calórico es muy bajo. Hay que tener en cuenta también que la zanahoria prácticamente no aporta grasas, 2 g por cada 100, y la mayor parte de ellos son ácidos grasos omega 6”, señaló la web mencionada.

Consumir zanahoria bien sea cruda o cocinada, ayuda en el cuidado de la piel y más si esta tiene acné pues posee un efecto antioxidante, y en la producción de colágeno.

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Como mencionamos anteriormente, una de las vitaminas que tiene la zanahoria es la E, lo que significa que al consumirla en cualquiera de las dos formas, dará cambios en tu piel. Esta hortaliza tiene vitamina B6 que ayuda a que la serotonina fluya por la sangre y se genere una sensación de bienestar.

¿Zanahoria cruda o cocinada?

Por otro lado, el portal español Zanemi señala que curiosamente, “la zanahoria cocida o al vapor no pierde propiedades, sino que la propia cocción provoca una transformación de sus carbohidratos, creando cadenas de azúcar más pequeñas, lo que facilita su digestión”.

Igualmente, destaca que la zanahoria cocida “contiene menos calorías que la zanahoria cruda, que ya de por sí es muy baja: 40 calorías por cada 100 gramos, y además disminuye la grasa y aumenta la cantidad de agua. Sin embargo, la zanahoria cruda tampoco tiene grandes problemas, pues “fortalece los dientes y las encías. Ingerir verduras crudas como la zanahoria mejora el riego sanguíneo bucal y evita que las bacterias se adhieran a los dientes. Además, el flúor, presente en alimentos como las zanahorias, espinacas o manzanas, es un mineral fundamental para mantener en buen estado el esmalte dental y evita la aparición de caries”, explica el medio El Español.

Igualmente, destaca que “ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación, gracias a su elevado contenido en agua, es diurética y ayuda a la desintegración de los cálculos renales y es rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios”.