Receta de ‘muchacho de res relleno’ fácil y rápido; plato típico colombiano

Preparación

1. Paso 1 - Aliste el guiso

   Inicie precalentando el horno a 180°C
   En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y sofría la cebolla, el pimentón, la zanahoria, el tomate y el ajo hasta que estén suaves.  

2. Paso 2 - Dele formal muchacho de res

   Mientras sofríe el guiso, aliste el muchacho de res haciendo una abertura en todo el centro o ábralo completamente. No deje los cortes tan delgados. 
   A la mezcla anterior agregue la carne molida y cocine hasta que esté dorada. 
   Luego añada las pasas, las aceitunas y las alcaparras. Cocine por unos minutos más y condimente con sal y pimienta al gusto.

3. Paso 3 - Arme el muchacho de res

   Una vez la mezcla esté dorada retire de la estufa
   Extienda el muchacho de res y coloque la mezcla de carne molida sobre él. Enrolle el muchacho y átelo con un hilo de cocina para asegurar el relleno

4. Paso 4 - Hornee y disfrute

   Coloque la res en una bandeja de hornear y pincele el exterior con los huevos batidos.
   Hornee durante 1 hora o hasta que esté dorado o cocido.