Sobrebarriga en salsa criolla en su ‘air fryer’; hágala rápidamente

Preparación

1. Paso 1 - Marinar la carne
   

   En un recipiente, mezcle la sobrebarriga con el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
   Deje marinar durante al menos 30 minutos en la nevera.
   

2. Paso 2 - Cocinar la sobrebarriga

   Precaliente la 'air fryer' a 180°C.
   Coloque los trozos de sobrebarriga marinada en la cesta de la 'air fryer', asegurándose de que no se sobrepongan.
   Cocine durante 20 minutos, girando la carne a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.

3. Paso 3 - Preparar la salsa criolla

   Mientras se cocina la sobrebarriga, en una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva.
   Saltee la cebolla roja, el pimentón verde y el ajo picado hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

4. Paso 4 - Agregar los tomates y el caldo

   Incorpore los tomates picados y el caldo de carne o pollo a la sartén.
   Sazone con sal y pimienta al gusto.
   Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.

5. Paso 5 - Unir la carne y la salsa

   Una vez que la sobrebarriga esté cocida, transfiera a la sartén con la salsa criolla.
   Mezcle bien para que la carne se impregne con los sabores de la salsa.
   Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales.

6. Paso 6 - Servir y disfrutar

   Sirva la sobrebarriga en salsa criolla caliente, acompañada de arroz blanco, arepas o papas al gusto.
   Decore con cilantro fresco picado, si se desea.