Prepare una deliciosa quinoa con verduras salteadas; ideal para una alimentación saludable

Preparación

1. Paso 1 - Enjuague la quinoa
   

   Coloque la quinoa en un colador fino y enjuagar con agua fría hasta que el agua salga clara.
   Este paso elimina la saponina, un compuesto amargo que recubre la quinoa.
   

2. Paso 2 - Cocine la quinoa

   En una olla mediana, combine la quinoa enjuagada con el agua o caldo de verduras.
   Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté blanda y el líquido se haya absorbido.
   Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.

3. Paso 1 - Saltee las verduras

   Mientras la quinoa se cocina, prepare las verduras.
   En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva.
   Agregue la cebolla y el pimiento morrón y saltee durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
   Añada la zanahoria y el ajo y saltear durante 2 minutos más.

4. Paso 1 - Incorpore el brócoli y el maíz

   Agregue el brócoli y el maíz a la sartén y saltee durante 3 minutos más, hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente.

5. Paso 1 - Combine la quinoa y las verduras

   Una vez que la quinoa esté cocida, agréguela a la sartén con las verduras salteadas.
   Mezcle suavemente para combinar.
   Sazone con sal y pimienta al gusto.

6. Paso 1 - Sirva y disfrute

   Sirva la quinoa con verduras salteadas caliente como plato principal o como guarnición.
   Se puede decorar con cilantro fresco picado o perejil.