Pasta con lentejas; una combinación perfecta para disfrutar de un almuerzo diferente

Preparación

1. Paso 1 - Cocinar las lentejas
   

   En una olla, coloque las lentejas cubiertas de agua fría.
   Lleva a ebullición y cocine a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
   Escurra y reserve.
   

2. Paso 2 - Sofreír las verduras

   Mientras se cocinan las lentejas, pique la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento verde (si se utiliza).
   En una sartén con aceite de oliva caliente, sofría las verduras durante 5-7 minutos, hasta que estén pochadas.

3. Paso 3 - Agregar el tomate triturado

   Incorpore el tomate triturado a la sartén junto con las verduras sofritas.
   Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
   Cocine a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

4. Paso 4 - Unir las lentejas y la pasta

   Añada las lentejas cocidas a la salsa de tomate y verduras.
   Mezcle bien y cocinar durante 5 minutos más para integrar los sabores.

5. Paso 5 - Cocinar la pasta

   En una olla aparte, cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
   Una vez lista, escurra y agregue a la mezcla de lentejas y salsa.

6. Paso 6 - Servir y disfrutar

   Decore con perejil fresco picado y sirva caliente.