Receta de kéfir de leche: una bebida cremosa, ácida y saludable

Preparación

1. Paso 1 - Activación de los granos de kéfir 

   Si ha obtenido los granos de kéfir de alguien más, es posible que necesite activarlos. Colóquelos en un poco de leche durante 24 horas antes de comenzar el proceso de fermentación. Luego cuélelos.

2. Paso 2 - Preparación del kéfir 

   Ponga los granos colados en un envase de vidrio y vierta la leche. Deje aproximadamente un centímetro de espacio en la parte superior para permitir la expansión. 

3. Paso 3 - Mezcle y tape

   Bata suavemente con una cuchara de madera o plástico. Cubra la parte superior del frasco con la gasa y sujétela con una banda elástica o hilo.  

4. Paso 4 - Dejar fermentar

   Deje el frasco en un lugar cálido y oscuro durante aproximadamente 24 horas. El tiempo varía según la temperatura ambiente y la cantidad de granos de kéfir que utilice. 

5. Paso 5 - Colar y recoger los granos 

   Después de la fermentación, coloque un colador sobre otro frasco limpio. Vierta el contenido del frasco original a través del colador para separar los granos y la bebida fermentada. 

6. Paso 6 - Almacenamiento

   Guarde los granos de kéfir para su próximo lote y almacene la bebida fermentada en el refrigerador. Ahora, puede usarla para agregar frutas, miel o los ingredientes que desee.