Empanadas de pescado para la vigilia: ideales para estos días en que comer carne es pecado

Preparación

1. Paso 1 - Preparación del relleno de la empanada

   En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y cocínelos hasta que estén transparentes. Luego ponga el pimentón rojo y el tomate. 
   Mientras se cocinan, corte el pescado en trozos pequeños. Posteriormente, agréguelos y cocínelos completamente.
   Retire la sartén del fuego y agregue el cilantro picado. Condimente con sal y pimienta. 

2. Paso 2 - Arme las empanadas

   Extienda la masa para empanadas sobre una superficie enharinada y corte círculos del tamaño deseado. 
   Coloque una porción de la mezcla de pescado en el centro de cada círculo de masa. 
   Doble la masa sobre el relleno y presione los bordes con un tenedor para sellar las empanadas. 

3. Paso 3 - Cocine las empanadas

   Si desea las empanadas horneadas, precaliente el horno a 180 grados y póngalas en una bandeja engrasada durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. 
   Si, por el contrario, las desea fritas, en una sartén grande deje cocinar bastante aceite hasta que esté muy caliente y agréguelas. Debe dejarlas hasta que estén doradas por ambos lados.