¿Cómo se prepara el copete? Famoso dulce de la región que debe probar; hágalo en casa

El copete es un postre emblemático de la región santandereana que combina sabores y texturas únicas. Este manjar, ideal para compartir en familia o disfrutar en cualquier ocasión, se elabora con ingredientes sencillos pero deliciosos. A continuación, se presenta la receta paso a paso para que cualquier persona pueda disfrutar de este dulce tradicional.

(Ver también: Las mejores donas sin harina, azúcar o lácteos; perfectas para un desayuno saludable)

Ingredientes para preparar el copete santandereano

• 1 taza de arroz.
• 1 litro de leche.
• Arequipe casero o comercial (opcional).
• Dulce de mora.
• Dulce de papayuela.
• Brevas o dulce de brevas. 
• Queso en bloque de su preferencia. 

Preparación del copete santandereano

1. Cocinar el arroz: en una olla grande, hierva el arroz con agua y una pizca de sal hasta que esté blando. Escurra y reserve.
2. Hervir la leche: en otra olla, caliente la leche a fuego medio. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva completamente.
3. Mezclar ingredientes: incorpore el arroz cocido a la leche caliente. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. Añadir sabor: agregue el queso fresco rallado, las pasas, la canela y la esencia de vainilla a la mezcla. Cocine por 10 minutos más.
5. Sirva: en un recipiente o plato ponga una cantidad generosa de dulce de mora, arequipe, arroz, junto con el queso y las brevas. 

El copete es un postre que refleja la riqueza cultural de Santander y es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. 

(Ver también: Helado con las esquinas del Chocoramo: disfrute de un sabor tradicional hecho en casa)

¿Cuál es la historia detrás del copete de Santander?

Su origen se remonta a las tradiciones de los abuelos, quienes transmitieron recetas y secretos a lo largo de los años, convirtiendo este dulce en un símbolo de identidad santandereana.

Se dice que el copete encontró su hogar en varios municipios de la Provincia de Vélez, donde cada localidad aporta su toque especial. En lugares como Cite, Puente Nacional y Barbosa, los habitantes han perfeccionado esta receta, creando variaciones que reflejan la diversidad cultural del departamento. La preparación del copete no solo es un acto culinario, sino también una forma de mantener vivas las tradiciones familiares.

Además, el copete se sirve a menudo en compañía de otros dulces típicos como el arequipe y el dulce de papayuela, lo que lo convierte en una opción ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones. Este postre no solo satisface el paladar, sino que también evoca recuerdos y momentos especiales entre seres queridos.

La popularidad del copete ha trascendido fronteras, llevando un pedacito de Santander a otras regiones del país. Su historia es un testimonio del amor por la cocina tradicional y un recordatorio de la importancia de preservar las costumbres culinarias que nos definen como colombianos. 

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.