Receta para preparar la verdadera changua bogotana
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Aunque este plato tradicional bogotano ha sido objeto de debate por sus ingredientes, muchas personas se identifican. Aquí, la receta perfecta
Ingredientes
- 1 taza de leche.
- 1/2 taza de agua.
- 1 huevo.
- 1/4 taza de cebolla larga picada finamente.
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Calado fresco para acompañar.
Porciones
1Calorias
280Nivel
FácilPreparación
Paso 1 - Preparación inicial
En una olla pequeña, caliente la leche y el agua a fuego medio. Cuando la mezcla esté a punto de hervir, agregue la cebolla picada y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine por un par de minutos, hasta que la cebolla esté blanda.
Paso 2 - Incorporar ingredientes
Abra el huevo con cuidado y deje caer suavemente en la olla sin romper la yema. Cocine por unos minutos más, hasta que la clara del huevo esté cocida y la yema tenga la consistencia deseada. Agregue el cilantro picado y remueva suavemente para mezclar. Sirva inmediatamente la changua caliente, acompañada de calado para untar en la yema y disfrutar del sabor.
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