Buñuelos esponjosos y en su punto ideal: tips para que la masa no le quede seca ni arenosa

Con la llegada de la época navideña, los buñuelos toman el centro de las festividades y las novenas. Aunque saben bien en cualquier momento, son especialmente típicos en diciembre.

Ya sea la versión rellena o la receta clásica, lograr la textura perfecta de esta preparación requiere atención a detalles clave para asegurarse de que la masa no se desmorone y lograr que queden bien esponjosos junto con la crocancia exterior característica.

Recomendaciones para lograr los buñuelos perfectos

• Use ingredientes frescos y de buena calidad. La harina, los huevos y la leche deben ser frescos y de buena calidad para que el sabor y la textura de los buñuelos sea óptimo.
• En el caso específico del queso, se debe usar de tipo costeño fresco que sea suave. Tener el queso en las mejores condiciones le dará humedad a los buñuelos y los hará mucho más suaves.

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• Mezcle bien los ingredientes, pero no bata demasiado, sólo lo suficiente para integrarlos. Si se mezcla en exceso, los buñuelos quedarán duros y secos.
• Tenga en cuenta que la masa no esté seca. Agregue suficiente huevo y leche para mantener la humedad. Si la masa se siente seca, puede agregar un poco más de estos ingredientes.
• Forme bolas de masa del tamaño deseado, pero no demasiado grandes. Esto permitirá que se cocinen uniformemente por dentro y por fuera.
• Mientras fríe los buñuelos, revuélvalos con una cuchara o espátula para asegurarse de que se doren de manera uniforme en todos los lados.
• Asegúrese de que el aceite esté caliente pero no demasiado. Si está demasiado caliente, los buñuelos se dorarán por fuera demasiado rápido y quedarán crudos por dentro. Un buen truco es probar con un pequeño pedazo de masa para ver si el aceite está a la temperatura adecuada. Esta debe flotar y no reventarse durante el proceso.
• No sobrecocine los buñuelos. Deben estar dorados por fuera, pero suaves y esponjosos por dentro. No los cocine demasiado, o se secarán.
• Después de freírlos, coloque los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Siguiendo estos consejos, ya no batallará más con esta preparación en la cocina durante la época decembrina, podrá lograr unos buñuelos deliciosos, esponjosos y nada secos o arenosos.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.