Trucos para cocinar la espinaca correctamente y que no quede con sabor amargo

La espinaca es una verdura de hoja verde que se cultiva y consume en todo el mundo. Es conocida por ser una excelente fuente de nutrientes esenciales para la salud. Usted puede consumirla en varias formas, ya sea cruda en ensaladas, cocida en platos calientes o incluso en batidos verdes.

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Esta verdura es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, y es particularmente destacada por su alto contenido de hierro, calcio, vitamina K y ácido fólico.

Para cocinar la espinaca y evitar que quede amarga, le recomendaría seguir estos pasos:

1. Lave bien las espinacas: Comience lavando las hojas de espinaca en agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo. Puede sumergirlas en un recipiente con agua y enjuagarlas varias veces hasta que el agua salga limpia.
2. Retire los tallos más gruesos: Si las espinacas que está utilizando tienen tallos gruesos, puede ser útil quitarlos, ya que a veces pueden contribuir al sabor amargo. Simplemente córtelos o pellísquelos.
3. Hierva las espinacas: En una olla grande, hierva agua y agregue sal. Cuando el agua esté hirviendo, sumerja las espinacas en el agua durante unos 30 segundos a 1 minuto. Esto también se conoce como “escaldar” y ayuda a eliminar el sabor amargo.
4. Enfríe rápidamente: Después de hervir las espinacas, colóquelas inmediatamente en un recipiente con agua fría y hielo. Esto detendrá la cocción y mantendrá el color verde vibrante.
5. Escurra bien: Asegúrese de escurrir las espinacas de manera efectiva para eliminar el exceso de agua. Puede usar un colador o presionar suavemente las hojas con papel de cocina.
6. Cocine a su gusto: Ahora puede cocinar las espinacas a su elección. Puede saltearlas en aceite de oliva con ajo y un poco de sal, o incorporarlas en una receta de su preferencia, como ensaladas, frittatas, sopas o como acompañamiento.

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Siguiendo estos pasos, debería poder disfrutar de espinacas cocidas que no tengan un sabor amargo.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.