Camarones al coco con salsa de mango: una deliciosa receta tropical con truco de la abuela

Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los “predilectos” de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones.

(Vea también: Camarones endiablados bien jugosos, cremosos y picantes que despertarán su paladar)

Se caracterizan por tener una apariencia delgada y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente optan por cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.

Ingredientes para la salsa de mango

• 1 libra de mango
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de paprika
• Sal al gusto

Preparación de los camarones al coco con salsa de mango

• Empiece limpiando los camarones. Mientras tanto, prepare el empanizado para que quede crocante su receta.
• Lleve a un bowl los huevos para batir.
• Sazone los camarones con ajo en polvo, paprika, sal y pimienta al gusto. Luego, pásalos por harina, huevo y coco rallado.
• Fríelos en aceite de coco hasta que estén bien dorados y prepara la salsa llevando todos los ingredientes a un procesador. Sirve con arroz blanco y disfruta.

Trucos de la abuela:

• Elección de ingredientes frescos: utilizar camarones frescos y de buena calidad para obtener un mejor sabor.
• Marinado: marinar los camarones en una mezcla de ajo, limón y especias durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos para potenciar el sabor.
• Crujiente perfecto: Para un empanizado crujiente, pasar los camarones por harina, luego por huevo batido y finalmente por coco rallado mezclado con un poco de pan rallado.
• Fritura adecuada: freír los camarones en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, asegurándose de no sobrecocinarlos para mantener su jugosidad.
• Salsa de mango: preparar la salsa de mango con mango fresco maduro, jugo de limón, cilantro y un toque de chile picante si se desea, mezclando todo hasta obtener una consistencia suave y sabrosa.
• Presentación: servir los camarones al coco acompañados de la salsa de mango fresca y decorar con hojas de cilantro o rodajas de limón para un toque visual y de sabor extra.