Restaurantes con la mejor trucha de Bogotá: hay económicos y diferentes para Semana Santa

Si alguien no se va para alguno de los tres mejores municipios de tierra caliente en Cundinamarca y prefiere aprovechar la experiencia gastronómica en la capital colombiana, hay tres lugares notables para disfrutar del pescado.

¿Cuáles restaurantes de Bogotá tienen la mejor trucha?

Atiko, Prende el fogón y Refugio Marino son restaurantes para comer la mejor trucha en Bogotá, de acuerdo con las recomendaciones de tres creadores de contenido de cara a la llegada de Semana Santa.

• Atiko: ubicado en la carrera 28a # 63b-21 (ver mapa), tiene la denominada ‘Trucha feliz’ como uno de los platillos en un menú con preparaciones desde los 22.000 pesos, además de que ofrece música en vivo, según contó la ‘tiktoker’ Planes by Ana.

@planesbyana COMIDA DE MAR ECONÓMICA Y DELICIOSA EN BOGOTÁ 🦐 Se trata de Aticoo un restaurante ubicado en el 📍7 de agosto en la Cra 28a # 63b-21. ✅Platos fuertes desde $22.000 ✅ Tienen la Ballenita feliz, un kit especial para los niños. ✅ Bebidas desde $3.000 pesos ✅ Hay 3 sedes en Bogotá Etiqueta en este video a la persona con la que te gustaría ir. #planesbyana #pescaderia #comidademar #restaurantesbogota #planesenbogota ♬ sonido original – Planes | viajes | experiencias

• Refugio Marino: en la Calle 50A # 13- 63 (ver mapa), parece un espacio de las afueras de Bogotá y, con la trucha como parte de la oferta, cuenta con una variedad de preparaciones de comida marina notable, según exaltó el creador de contenido Probando con Alex en Instagram.

 

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• Prende el fogón: localizado en la calle 52 # 25-34 (ver mapa), en el barrio Galerías, este restaurante ofrece una destacada trucha endiablada a la india y normalmente tiene buena afluencia por su buena sazón, afirmó el creador de contenido Toño qué rico en su cuenta de Instagram.

 

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Los tres establecimientos con trucha destacada apenas son una muestra por parte de personas que los exaltaron como parte de la muestra gastronómica que tiene la capital colombiana, por lo que son referencias.

Eso sí, los amantes de la comida marina pueden incluir esos puntos dentro de su ruta de degustación para confirmar si las recomendaciones son tan certeras sobre la trucha en lo que viene de Semana Santa.

¿Cómo es mejor comer la trucha?

La trucha es un pescado versátil y nutritivo que se puede disfrutar de diversas maneras. Estas son algunas de las formas más recomendadas para prepararla:​

• Trucha a la plancha: cocinar la trucha a la plancha es una de las formas más saludables y sencillas. Este método resalta su sabor natural y conserva sus nutrientes. Solo se necesita sazonar el pescado con sal y pimienta, y cocinarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido por dentro. Se puede acompañar con rodajas de limón y hierbas frescas como perejil o cilantro para realzar su sabor.
• Trucha al ajillo: la trucha al ajillo es un plato delicioso y lleno de sabor. Se puede preparar en sartén o al horno. Para la versión en sartén, se enharina ligeramente la trucha y fríela en aceite de oliva hasta que esté dorada. Luego, en la misma sartén, sofreír ajo picado hasta que esté dorado, añadir vinagre de manzana o limón, y verter esta salsa sobre la trucha. Este toque de ajo y vinagre aporta un sabor único y delicioso.
• Trucha empapelada: cocinar la trucha en papillote (empapelada) es una técnica que conserva su jugosidad y sabor. Poner la trucha sobre una hoja de papel de aluminio, añadir rodajas de limón, hierbas aromáticas y un toque de aceite de oliva. Cerrar el paquete y hornea durante unos 20 minutos a 180°C. Este método es ideal para mantener el pescado tierno y sabroso.

• Trucha al horno con patatas: otra opción deliciosa es preparar la trucha al horno acompañada de patatas. Colocar la trucha sobre una cama de patatas cortadas en rodajas, añade cebolla, ajo, aceite de oliva y hierbas al gusto. Hornear durante unos 25 minutos a 180°C hasta que el pescado esté cocido y las patatas tiernas. Este plato es completo y lleno de sabor.

Para una opción saludable, es posible preparar la trucha a la plancha o al ajillo, ya que estos métodos conservan mejor los nutrientes del pescado. Si se prefiere una preparación más sabrosa y jugosa, la trucha empapelada o al horno con patatas son excelentes elecciones.

¿Cuál es el pescado más saludable para freír?

Cuando se trata de freír pescado de manera saludable, es fundamental elegir especies con carne firme, bajo contenido graso y alto valor nutricional. A continuación, algunas de las mejores opciones.

Mejores pescados para freír

• Lenguado: este pescado blanco destaca por su carne magra, rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3. Su textura firme y suave lo convierte en una excelente opción para freír. Además, es fácil de digerir, lo que lo hace adecuado para personas con necesidades dietéticas especiales.
• Merluza: con una carne blanca y firme, la merluza es ideal para la fritura. Su sabor suave y bajo contenido en grasa la convierten en una opción saludable y deliciosa. ​
• Bacalao: este pescado es conocido por su carne firme y sabor inconfundible. Es perfecto para preparar frituras crujientes por fuera y jugosas por dentro. Se puede utilizar tanto fresco como desalado, siendo una opción versátil en la cocina.
• Trucha: aunque se suele preparar al horno o a la parrilla, la trucha también puede freírse. Es rica en ácidos grasos omega-3 y proteínas de alta calidad, siendo una opción saludable para incluir en la dieta.

Consejos para freír pescado de manera saludable

• Utilizar aceite saludable: optar por aceites con alto punto de humo y grasas saludables, como el aceite de oliva virgen extra.​
• Controlar la temperatura: mantener el aceite a una temperatura adecuada (alrededor de 180°C) para evitar que el pescado absorba exceso de grasa.​
• Escurrir el exceso de aceite: una vez frito, poner el pescado sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Acompañar con verduras: servir el pescado frito con una guarnición de verduras puede equilibrar la comida y aportar nutrientes adicionales.​