Economía
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El chef colombiano le dedico su más reciente video en Instagram a María Ensueño Arias, mejor conocida como ‘La Churris’, y a su humilde puesto de comida.
Aunque siempre ha sido un establecimiento ambulante, Tulio Zuloaga lo describe como “el restaurante pequeño más gran del mundo” debido a los deliciosos platos típicos que ofrece en su variada carta.
Este puesto de comida, uno de los más famosos de la central mayorista de Medellín, impresionó al reconocido ‘influencer’ desde que conoció en 2012 a ‘La Churris’, a quien considera una de sus influencias gastronómicas más grandes.
“He tenido la fortuna de estar con los mejores chef del mundo y en los restaurantes más prestigiosos, pero nadie me ha dejado una marca y huella tan profunda como esta cocinera”, recalcó.
Doña María Ensueño, que se ha destacado por ser una mujer echada para adelante y emprendedora, manifestó en Pulzo que Zuloaga es su ángel guardián y que siempre ha estado apoyándolos en todo momento.
Señaló, incluso, que el chef colombiano les ha ayudado económicamente durante la emergencia sanitaria del COVID-19. Además, afirmó que también les ha colaborado con todo el tema de las redes sociales, para que más personas conozcan su puesto de comida.
“Constantemente nos está llamando para preguntarnos en que más nos puede cooperar y si necesitamos algún tipo de apoyo con los domicilios y la publicidad del restaurante”, añadió.
Pese a que las ventas han bajado por la pandemia, ‘La Churris’ enfatizó en este medio que las autoridades de Medellín la han dejado seguir trabajando en la central mayorista y que les ha ido muy bien con los domicilios, gracias en parte a Tulio.
La antioqueña, de igual manera, afirmó que se las ha ingeniado para que su negocio sea financieramente estable. “No me he quedado quieta, vendó de todo. De a 1.000 y 2.000 pesitos se va llenado la gallina”, concluyó.
Acá, el video:
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