Escrito por:  Redacción Vivir Bien
May 8, 2024 - 12:05 pm

El pollo es un ingrediente versátil y económico que se puede utilizar en una gran variedad de platos y es una excelente opción para crear comidas deliciosas y nutritivas.

Al comprar pollo fresco, es importante tener en cuenta la manera en la que lo limpia mucho antes de su preparación.

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¿Cuál es la forma correcta de lavar el pollo?

Estos son los pasos que debe seguir: 

Antes de comenzar:

  • Lávese las manos: antes de manipular el pollo crudo, es crucial lavarse las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos. Esto ayuda a eliminar cualquier bacteria que pueda estar en sus manos y evitar la contaminación cruzada.
  • Desinfecte las superficies: limpie y desinfecte todas las superficies de la cocina, tablas de cortar y utensilios que entrarán en contacto con el pollo crudo.

Lavando el pollo:

  1. Retire el pollo del empaque: saque el pollo de su empaque original y deseche el jugo. Estos jugos pueden contener bacterias dañinas.
  2. Enjuague el pollo: esto hágalo con agua fría corriente. No es necesario frotar el pollo, ya que esto puede hacer que las bacterias se propaguen.
  3. Limpie la cavidad interna: si el pollo tiene vísceras, retírelas y deséchelas correctamente. Luego, lave la cavidad interna del pollo con agua fría corriente.
  4. Seque el pollo: con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias.
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Recomendaciones

  • No lave el pollo con jabón: el jabón no mata las bacterias presentes en el pollo, y puede dejar un sabor residual.
  • No marine el pollo en el fregadero: marine el pollo en un recipiente aparte que se pueda limpiar y desinfectar fácilmente.
  • Lave los utensilios inmediatamente: los que entraron en contacto con el pollo crudo con agua caliente y jabón inmediatamente después de su uso.
  • Cocine el pollo completamente: a una temperatura interna segura de 165°F (74°C) para matar cualquier bacteria dañina.
  • Refrigere las sobras: dentro de las dos horas posteriores a la cocción.

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¿Cómo conservar el pollo crudo por más tiempo?

Conservar el pollo crudo de manera adecuada es crucial para garantizar su seguridad y calidad.

En la nevera

  • Temperatura: para conservar el pollo crudo en la nevera es de 4°C (40°F) o menos.
  • Empaque: guarde el pollo crudo en un recipiente hermético o en una bolsa para alimentos sellada. Esto evita que entre en contacto con otros alimentos y que se contamine con bacterias.
  • Ubicación: coloque el pollo crudo en el estante inferior de la nevera, lejos de otros alimentos cocidos o listos para comer. Esto ayuda a prevenir la contaminación cruzada.

En el congelador

  • Congelación rápida: lo antes posible después de comprarlo o prepararlo. Esto ayuda a mantener su calidad y sabor.
  • Empaque para congelar: envuelva el pollo crudo o colóquelo en bolsas para congelar resistentes. Asegúrese de eliminar el aire antes de sellar el empaque.

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