Haga está sencilla receta de berenjenas rellenas de pollo y sorprenda a su familia

El pollo es una de las proteínas más versátiles en el mundo gastronómico. Se puede preparar sudado, frito, apanado, y mucho más. Y si estás antojado de este ingrediente, en esta ocasión te traemos la receta que incluye pechuga de pollo y berenjenas. 

En entrevista con la Revista Cromos, la chef Paola Quintanilla Ramírez, egresada de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá, explicó cómo hacer este platillo en casa de forma rápida y sencilla. Podrás darles un giro a tus almuerzos y sorprender a todos en casa.

¿Listo para que se te haga agua la boca? ¡Comencemos!

Ingredientes:

• 250 gramos de pechuga de pollo.
• 2 berenjenas pequeñas.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pimentón pequeño.
• 1 cebolla roja pequeña.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ramita de albahaca.
• 125 gramos de queso parmesano.

Preparación:

• En un horno a fuego medio colocar las berenjenas cortadas por la mitad
• Frotar sobre ella una cucharada de aceite de oliva y dejar dorar por 10 minutos a 250 grados hasta que tome cocción.
• Por otro lado, poner a cocinar la pechuga con sal, pimienta y un poco de cebolla larga.
• Cuando la pechuga este lista, sáquela y desmenúcela.
• Luego coloque la proteína en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y el pimentón cortado en julianas para que se mezclen y la rama de albahaca para que se aromatice.
• Finalmente, coloque el pollo en las berenjenas. Agregue queso parmesano y lleve al horno a 250 grados por 5 minutos hasta que se gratine.