Lo que no le cuentan de las 'Air Fryer': ventajas, inconvenientes y qué tan saludables son

Las freidoras de aire o ‘air fryer’ en los últimos años se pusieron de moda en las cocinas porque, en teoría, son más simples y fáciles de usar, ya que no necesitan aceite o muy poco y le permite hacer o preparar alimentos de una manera más “saludable”. 

Es importante recordar cómo funcionan las freidoras sin aceite. Estas hacen circular aire muy caliente que va cocinando los alimentos y evita el uso innecesario de aceite o mantequilla. El ventilador distribuye el aire por todo el interior de la canasta.

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Es innegable que las freidoras sin aceite son muy útiles para la gran mayoría de cocinas, pero siempre se recomienda informarse antes de dar el salto hacia un nuevo electrodoméstico, sobre todo si va a ser para mejorar la alimentación.

Ventajas de las freidoras de aire:

• Menor utilización y consumo de aceite.
• Multiusos: aparte de freír puede hornear (en algunos modelos).
• Puede preparar ‘snacks’ saludables.

(Vea también: Arroz y otros alimentos que no se deberían preparar en ‘Air Fryer’ para cuidarla)

Inconvenientes de las freidoras de aire:

• No todos los alimentos, por el simple hecho de cocinarse en una ‘air fryer’, son saludables.
• Muchas recetas “sin aceite” sí llevan, ya que para tener cierta textura necesitan de este.
• Solo pescados o cortes grasos de carne quedarán jugosos, de lo contrario son alimentos que salen muy resecos.
• Algunos productos suelen no cocinarse uniformemente.
• Consumen muchas veces más tiempo y energía que otros hornos.

Qué tan saludables son las ‘air fryer’

Todo depende de los alimentos que usted decida cocinar en este electrodoméstico, y también con la frecuencia que consuma esos alimentos, ya que la mayoría de personas no la usan para cocinar alimentos realmente saludables como verduras, sino que la usan para cocinar papas a la francesa, alimentos pre cocidos, entre otros que no son para nada saludables.

Así, aunque prepare croquetas, ‘nuggets’, palitos de queso y pescado o similares utilizando poco aceite, estos alimentos siguen siendo peores opciones que un salteado de verduras y legumbres, que se hace en menos tiempo. Ya que el problema no es el aceite, es el alimento.