Fómeque enciende su tradición: festival de pizza en leña, sopas y cultura a solo una hora de Bogotá

Este fin de semana, el municipio de Fómeque, en el departamento de Cundinamarca, se proyecta como un destino ineludible para quienes buscan experiencias arraigadas en la tradición, el sabor y la cultura local. Ubicado a solo 56 kilómetros de Bogotá, Fómeque ofrecerá dos jornadas que resaltan la riqueza gastronómica de la región, así como la oportunidad de conocer y apoyar los saberes y emprendimientos de sus habitantes. El sábado 11 de abril se celebrará “Pizza al Parque en hornos de leña”, mientras que el domingo 12, “Sopas en leña y carnes” tomará el protagonismo, en un entorno que combina naturaleza y actividades para toda la familia.

El epicentro de la programación será el Parque Jesús Maestro. Allí, el sábado se llevará a cabo la tercera edición de “Pizza al Parque en Hornos de Leña”, un evento en que restaurantes de Fómeque, Choachí y Ubaque presentarán recetas artesanales creadas con técnicas tradicionales. Desde las 2 de la tarde hasta las 11 de la noche, los asistentes podrán degustar pizzas preparadas en hornos de leña, una práctica culinaria que es emblema de la región. Paralelamente, la feria de emprendimientos permitirá a productores y comerciantes locales mostrar sus productos típicos como pan de sagú, pan de maíz y maíz pelao.

La experiencia incluye opciones culturales: durante la tarde del sábado se presentarán danzas folclóricas y la Escuela de Formación Cuerdas Campesinas, que mantiene viva la música popular del campo colombiano. Para cerrar la jornada, el Concurso de la Pizza Más Innovadora premiará la creatividad de los participantes, alentando el ingenio culinario local.

El domingo, “Sopas en leña y carnes” reunirá propuestas de Fómeque, Choachí, Ubaque y Cáqueza. El enfoque estará en platos tradicionales que encarnan la identidad gastronómica y las técnicas ancestrales de la región. Se reconocerá la mejor receta representativa del patrimonio local, fomentando la conservación de la herencia culinaria.

A estas actividades se suman eventos deportivos y recreativos: la Carrera Trail Running Fowa recorrerá los paisajes del municipio, y el Segundo Circuito de Escuelas de Formación de Ajedrez tendrá lugar en el Centro de Alto Rendimiento de Ajedrez y Tenis de Mesa, complementando la variedad de actividades para residentes y visitantes. El evento también contará con rutinas de Zumba al Parque y la continuidad de la feria de emprendedores regionales.

El alcalde Esneider Acosta invitó a la comunidad a sumarse a esta propuesta, subrayando que estos espacios visibilizan el talento culinario y emprendedor local, y contribuyen a dinamizar la economía, teniendo a los hornos de leña como referencia de la identidad de Fómeque. Todos estos datos fueron publicados y verificados a través de El Espectador.

¿Por qué los hornos de leña son un símbolo de Fómeque?

Esta pregunta resulta clave dada la centralidad de los hornos de leña en los eventos gastronómicos del municipio. Durante las celebraciones de este fin de semana, tanto la pizza artesanal como las sopas y carnes llevarán el sello distintivo que aporta la leña, y con ello se honra una tradición de generaciones. La cocción en leña no solo le da un sabor particular a los alimentos, sino que también refleja el respeto por los métodos tradicionales de preparación en la región.

El uso de hornos de leña está ligado a las costumbres culinarias del campo cundinamarqués, y en Fómeque se han convertido en símbolo de identidad cultural y comunitaria. Además, estas técnicas ancestrales permiten vincular a productores, cocineros y familias en torno a la preservación del patrimonio intangible, fortaleciendo así el sentido de pertenencia y la unidad regional.