Pastel de berenjena con queso y sin harina; receta para chuparse los dedos

Preparación

1. Paso 1 - Inicie la preparación 

   Precaliente el horno a 180°C.
   Lave las berenjenas y córtelas en rodajas finas.
   Salarlas y dejar reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua.
   

2. Paso 2 - Cocine la cebolla

   Mientras tanto, pique la cebolla y los ajos finamente.
   En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofría la cebolla hasta que esté transparente.
   Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.

3. Paso 3 - Aliste las demás verduras

   Pele y pique los tomates en cubos pequeños.
   Agréguelos a la sartén junto con la cebolla y el ajo. 
   Sazone con sal, pimienta y orégano al gusto.
   Cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que los tomates estén blandos y la salsa se haya espesado.

4. Paso 4 - Prepare las capas

   Escurra las berenjenas y séquelas con papel de cocina.
   En una fuente para horno engrasada, coloque una capa de berenjenas.
   Cubra con la salsa de tomate y espolvoree con queso mozzarella rallado.
   Repita las capas de berenjenas, salsa de tomate y queso hasta terminar con una capa de queso.