Receta para preparar pasta carbonara, para 4 personas, con solo $ 20.000

Preparación

1. Paso 1 - Hervir agua

   Con un chorro de aceite más sal y pimienta al gusto.

2. Paso 2 - Picar los vegetales para la salsa

   Dos tallos de cebolla larga, en rodajas, y los pimentones, en julianas, pero antes quitarles el pedúnculo, las semillas y la vena.

3. Paso 3 - Picar la tocineta para la salsa

   Cinco lonjas de forma vertical, pues horizontal no quedarían bien distribuidas las capas de carne y grasa.

4. Paso 4 - Separar la yema de la clara para la salsa

   Se necesitan dos yemas de huevo.

5. Paso 5 - Agregar la pasta en el agua

   Cuando el agua hierva. Para que esté más rápido, partir el espagueti por la mitad.

6. Paso 6 - Sofreír la tocineta y los vegetales, mientras la pasta está lista

   Poner mantequilla en un sartén y, cuando esté derretida, agregar la tocineta, a fuego medio. En el momento en que la tocineta comience a dorarse, se pueden añadir los vegetales.

7. Paso 7 - Adicionar leche a la tocineta y los vegetales

   Mezclar y, cuando caliente un poco, agregar las yemas. Es importante no dejar hervir la leche, para que no se corte la salsa al ponerle el huevo.

8. Paso 8 - Revisar la pasta

   Cuando esté lista (para saberlo puede abrir un espagueti y verificar que tenga un punto blanco en el centro), hay que sacarla del agua caliente y darle un choque térmico con agua fría para que la consistencia de la pasta sea uniforme.

9. Paso 9 - Mezclar la pasta y la salsa

   Dejar que reduzca durante 2 minutos.

10. Paso 10 -  Emplatar

    Y disfrutar.

11. Paso 1 - disfrutar

    disfrutar