El cambio (grande) que viene para restaurantes en 2024; idea de negocio se modificaría

Se conoció una muy buena noticia para los comensales de restaurantes a los que no les gusta compartir. La nueva tendencia que marcará 2024 según Bloomberg es que ya no habría platos con todo el menú, pues las porciones individuales ahora están de moda.

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Otro aspecto parecido es la proliferación de bares de vinos, el concepto ahora ha cobrado sentido para los restaurantes, que ahora buscan tener un mostrador con este tipo de bebida, por lo que instalan una especie de minibar dentro de sus locales.

Sin embargo, el principal aspecto que ha cambiado para los restaurantes en 2024 es que los chefs ahora están eliminando las secciones de aperitivos de los menús y empezaron a ofrecer a los clientes opciones más sencillas de primeros platos principales que no requieren una incómoda negociación con el último bocado, según el medio de comunicación. 

Ahora la idea de negocio que se propone en restaurantes de Londres y Nueva York es entradas de una sola ración y luego platos principales, pero que no sean para compartir sino de forma individual. La idea es que los comensales no se pasen los alimentos de mano en mano.

Tendencias en restaurantes del exterior

Una de las tendencias que ha surgido en los restaurantes de Londres y Nueva York son los fideos de primera clase, por lo que las pizzeríasse expandieron a lugares de primera, según detalla el citado medio.

En Londres el tema es precios y platos tradicionales como caracoles, el pollo asado, el helado, por lo que restaurantes caribeños salieron beneficiados. Para este 2024, los negocios de ambas ciudades tienen similitudes, entre las que se encuentran el marisco, sobre todo en lugares donde la palabra de moda no es “fresco” sino “añejo”, según el citado portal