Futuro de Bimbo en Colombia y otros países: empresa tiene cambios en puntos de venta

Grupo Bimbo lleva décadas explorando formatos de venta directa para reforzar su posición sin depender por completo del canal tradicional. En Estados Unidos opera decenas de ‘outlet stores’ orientadas a liquidar inventario y exhibir el portafolio completo; en Colombia destacan los “Expendios Bimbo” de Medellín y Bogotá; en Perú funcionan puntos equivalentes en avenidas y complejos como Minka, y en México la cadena de pastelerías-cafetería El Globo —más de 270 locales—, junto con la red de máquinas Autovend, compone un micro-retail con objetivos similares. Todas estas experiencias cumplen un doble propósito: blindar cuota en categorías clave y capturar información de consumo de primera mano para alimentar innovación, fijación de precios y logística.

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La reciente noticia que Bimbo Chile ha abierto 20 puntos de venta, no es un piloto aislado sino la adaptación local de una estrategia probada. Pese a que la mexicana atiende cerca de 100 000 “tiendas de barrio” con cobertura casi perfecta, desde 2024. El movimiento responde a la evolución del retail chileno y se estructura en cinco frentes que se refuerzan entre sí.

1.    Impulso del canal de conveniencia. El formato de proximidad creció alrededor de 40 % entre 2023 y 2024 y supera las 1 500 tiendas, alimentado por el consumidor urbano que exige compras rápidas y horarios extendidos. Las tiendas Bimbo operan como micro-convenience stores, manteniendo visibilidad de marca y participación donde la oferta de snacks, panificados y “listos para comer” se vuelve más intensa.

2.    Defensa competitiva ante su rival directo.  Panaderías Castaño su rival directo tienen cerca de 120 puntos de venta cafeterías y locales en barrios de alto poder adquisitivo; ubicar puntos Bimbo en esas zonas bloquea ubicaciones estratégicas y refuerza la percepción de frescura que la empresa desea proteger.

3.    Gestión de inventario y frescura. Controlar un mostrador propio permite rotar productos próximos a vencer —el “día D” del pan— sin comprometer la promesa de frescura en supermercados y almacenes. Las tiendas desahogan excedentes, prueban ediciones limitadas y complementan las ferias, mayoristas y ventas móviles ya existentes.

4.    Captura de datos de sell-out. El canal tradicional solo ofrece cifras de sell-in o entrega que hace Bimbo al almacén, supermercado o tienda de barrio. Aquí la compañía controla cuántas cajas depositó, qué fechas de caducidad llevan y qué condiciones comerciales aplican, pero no sabe con certeza cuál será la velocidad de rotación ni cuántas unidades terminarán como mermas; en cambio, cada tienda propia actúa como laboratorio: registra ticket promedio, sensibilidad al precio y patrones horarios. Estos insights retroalimentan centros logísticos premiados por eficiencia y optimizan surtido y promociones en los demás canales.

5.    Nuevas ocasiones de compra y omnicanalidad. Desayuno al paso, coffee break de oficina, compra nocturna o retiro de pedidos online se consolidan en un mercado con alta adopción digital. Las sucursales sirven como micro-hubs de última milla, reducen costos de entrega y albergan programas de lealtad que fortalecen el vínculo con el “osito” en entornos donde la renta comercial se ha abaratado.

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Como beneficios colaterales, el formato directo amortigua presiones inflacionarias sobre el margen mayorista, valida conceptos exportables a otros países andinos y sostiene presencia en barrios donde otros operadores han recortado espacio. Sobre todo, otorga a Bimbo libertad para diseñar experiencias de marca sin intermediarios y probar iniciativas de sostenibilidad o pago digital a escala reducida antes de masificarlas.

En conjunto, las nuevas tiendas no compiten con los más de cien mil puntos tradicionales: funcionan como nodos estratégicos que protegen cuota, depuran inventarios, generan inteligencia de mercado y preparan a Bimbo para un retail chileno más atomizado, digital y orientado a la conveniencia. Con el respaldo de los precedentes en Estados Unidos, Colombia, Perú y México, Chile se perfila como el siguiente laboratorio de un modelo que el grupo replicará allí donde la demografía, la competencia y los costos de operación ofrezcan la ecuación adecuada.