Dueño de Frisby tiene claro lo que pasará con el restaurante en "un año o dos": es grande

Frisby, la cadena de restaurantes colombiana, reconocida por su pollo ‘broaster’, continúa consolidando su posición en el mercado nacional y explora nuevas oportunidades de expansión internacional.

(Vea también: Dicen cómo surgió el nombre del restaurante Frisby en Colombia y no tiene que ver con pollo)

En una reciente entrevista con Robert Parada, Álvaro Hoyos, CEO de Frisby, reveló detalles sobre la historia de la compañía y sus planes a futuro. Hoyos destacó que si existe la posibilidad de que el restaurante abra sede en Miami. 

En cuanto a los planes de expansión, Hoyos expresó su deseo de llevar Frisby a Miami, Estados Unidos, donde además tiene una casa. Sin embargo, reconoció que la compañía se encuentra en un proceso de fortalecimiento interno y que la expansión internacional requerirá una planificación cuidadosa.

“Estamos organizando hacia adentro, poniendo lindos los restaurantes y yo creo que en un año o dos empezamos a hacer la interacción hacia afuera”, señaló Hoyos. “No me gusta crecer desmesuradamente, uno queda en manos de mucha gente y hay que hacerlo con los que son”.

Cómo se creó la receta de Frisby

El origen de la receta del pollo broaster de Frisby es una historia fascinante. Según Hoyos, su padre, fundador de la compañía, se inspiró en las técnicas de fritura de pollo del Coronel Sanders, creador de KFC. Sin embargo, la receta de Frisby se diferencia por el uso de especias colombianas y un proceso de fritura a presión que garantiza un pollo jugoso por dentro y crujiente por fuera.

“Mi papá se trajo a Colombia a un señor que trabajó con el coronel Sanders y juntos crearon la receta”, afirmó Hoyos. “El pollo se llevó la pizza por delante y hoy tenemos 274 puntos de venta”.

La expansión de Frisby a Miami podría representar un hito importante para la compañía, ya que le permitiría ingresar a un mercado altamente competitivo y con un gran potencial de crecimiento. Sin embargo, Hoyos enfatizó la importancia de hacerlo de manera estratégica y con socios adecuados.