Dueño de Frisby destapó secreto sobre éxito de su famoso pollo y dijo qué tiene que ver KFC

La querida cadena de restaurantes Frisby, que empezó como una pizzería en Pereira, sigue creciendo a pasos agigantados y se ha convertido en un caso de éxito a nivel nacional. Su popularidad se disparó cuando incorporaron el pollo frito a su menú, un producto que se ha convertido en un ícono de la marca y que representa sus mayores ganancias.

(Vea también: Dicen cómo surgió el nombre del restaurante Frisby en Colombia y no tiene que ver con pollo)

Álvaro Hoyos, CEO de Frisby, habló con el ‘youtuber’ Robert Parada y dio detalles de cuál es el secreto detrás del pollo, ya que el empresario indicó que inicialmente el objetivo en si no es el producto sino todo lo que hay alrededor de él.

“Pollo es el producto que nos permite tener recursos para cumplir nuestros propósito, que es alimentar con amor para contribuir al desarrollo humano e impactar positivamente a la sociedad. Estamos metidos en una cantidad de programas sociales y es ahí donde está la diferencia, como eliminar el plástico, crear empresas con propósito”, señaló.

Luego, en la entrevista contó detalles de cómo se creó el restaurante y cómo surgió el nombre de Frisby, pues hay muchas teorias alrededor de ese tema. “Empezó como una pizzería hace 48 años, mi papá era el administrador y mi mamá atendía a los clientes. Teníamos un pizzero y un auxiliar, fueron disruptivos en su momento porque había pizza de carrito de la esquina y se trajeron un italiano pizzero, que nos enseñó a tirarla para arriba y ahí simuló el frisby como un plato y desde ahí quedó”.

Cuántos puntos de venta tiene Frisby en Colombia

Uno de los puntos principales tiene que ver con la creación de la receta del pollo frito y lo que no muchos saben, según Hoyos, es que el creador de KFC tuvo que ver en el surgimiento del producto que se convirtió en un ícono de Colombia con Frisby. 

“Mi papá se va a la feria de Chicago y en el stand de Taylor, uno de nuestros grandes proveedores, y ve la genipeni, que es la máquina con la que se frita el pollo y se encuentra a un señor que trabajó con el coronel Sounders [creador de KFC]. Mi papá se lo trajo a Colombia seis meses y con este señor trabajaron juntos con especias colombianos a hacer la receta y el tema del fritado a presión nos ayudó a mucho, porque nuestro pollo no es grasoso, es jugoso por dentro y tostado por fuera. Se frita en 13 minutos que es muy rápido. El pollo se llevó la pizza por delante y nos dedicamos a eso. Hoy tenemos 274 puntos de venta”.