Cómo nació y quiénes son los dueños de 'La Birria del Gordo'; arrancó con $ 1'000.000

La gastronomía mexicana es una de las más importantes a nivel mundial,  según especialistas en la materia, y los amantes de ese tipo de comida crecen por montón en todo el mundo. En Colombia, son innumerables los negocios que abren sus puertas en cada barrio y que intentan reproducir los mejores platillos de esa aclamada cocina.

(Vea también: Pizzería en Bogotá, que nació en garaje, se posicionó entre las mejores de Latinoamérica)

Después de que se revelara quiénes son los dueños de la famosa Salchipapería D.C., ahora se conoce la historia de cómo nació uno de los restaurantes que ha ido ganando adeptos desde hace un par de años y que las redes sociales impulsaron para convertirse en todo un éxito.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida por Parauniversitarios by Santiago Reyes (@parauniversitarios.oficial)

Quiénes son los dueños de ‘La Birria del Gordo’

Iván Alvarado, Juan Amaya, Juan Durán, Katherin Parra y Laura Herrera son los socios detrás de la taquería que se convirtió en sensación. Alvarado, CEO de la marca, contó que el sueño nació por su amor a la cocina y el deseo de emprender un negocio que dejara huella no solo en Bogotá, sino que tuviera la oportunidad de expandirse rápidamente.

Cómo nació ‘La Birria del Gordo’, en Bogotá

Lo más interesante del nacimiento de ese restaurante es que el grupo de cinco emprendedores lo arrancaron apenas con un millón de pesos, una carpa y un carro pequeño. Desde ese momento, en el que las redes lo hicieron viral, la taquería ha ganado reconocimiento por los amantes de los tacos y el caldo de birria que allí ofrecen.

Según información de Portafolio, ese negocio nació en 2022 con una apuesta clara: ofrecer birria mexicana auténtica, algo que escaseaba en la capital colombiana hasta ese momento. Por supuesto, ahora son muchos los restaurantes en los que ese platillo se puede disfrutar.

“Siempre me ha gustado la cocina y este sueño nació gracias a esa pasión. Arrancamos de forma sencilla, pero con visión de crecer”, afirmó Alvarado al medio citado. Desde entonces, han logrado atraer a miles de clientes, con cientos de órdenes al día en sus puntos de venta.

Según explicó Juan Durán, director de marketing de la empresa, se unió al proyecto luego de ver el éxito que tenía el lugar en redes sociales. Comentó que su intención original era abrir una taquería por su cuenta, pero al conocer la propuesta de Alvarado, decidió sumarse. Así nació la Sociedad BG, con la meta de expandirse por toda Bogotá y más allá.

Uno de los desafíos más fuertes que han tenido que afrontar es el costo de los insumos, que se ha mantenido alto pese a la reducción de la inflación. Juan Amaya, director financiero del grupo, explicó que mantener precios accesibles es parte de la esencia del restaurante, que pretende atraer a muchos comensales y sin que tengan que gastar de más para disfrutar de una buena comida.

Mirando hacia el futuro, los exitosos socios planean continuar con su expansión en la capital y pronto la marca estará lista para seguir abriendo nuevos puntos en otros lugares de la capital y no descartan llegar a otras ciudades o incluso países, para llevar la receta que los ha hecho famosos en su país.

Cuántos locales tiene ‘La Birria del Gordo’ en Bogotá

Hasta este momento, la marca cuenta con nueve puntos estratégicos por todo Bogotá, en los que los fieles glotones pueden saborear sus platos: en la calle 85, calle 93, calle 122, carrera 71D con 4, carrera 103D con 86, calle 72 con 74A, avenida Jiménez con 4, centro comercial Fontanar Chía y centro comercial Santa Fe.