Ingredientes
- Perejil fresco y picado para decorar
- 500g de champiñones frescos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Porciones
4Calorias
267Nivel
MedioPreparación
Paso 1 - Preparación de los champiñones:
Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en rodajas finas.
Paso 2 - Cocción de la sopa
Vierta el caldo de pollo o vegetales en la olla con los champiñones y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen bien.
Paso 3 - Mezcla y cremosidad:
Con una licuadora de inmersión o en porciones en una licuadora convencional, mezcle la sopa hasta que quede suave. Vuelva a poner la sopa en la olla a fuego medio y agregue la crema de leche. Cocine por unos minutos más sin dejar que hierva.
Paso 4 - Sazone y sirva:
Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal y pimienta según su preferencia. Sirva caliente, adornando cada plato con un toque de perejil fresco picado.
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