El pollo asado es uno de los productos más consumidos por los colombianos y su comercialización sirve para entender parte del comportamiento de la economía nacional. Lo anterior ha permitido prever que por las variaciones en el costo de este plato, la inflación tenga un leve aumento en los próximos días.
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Según medición de La República, el aumento en el costo del pollo asado permite prever, también, el alza en la inflación. Se estima que haya un aumento en esta cifra de un 1.61 %; no obstante, esto se sabrá el 7 de febrero, cuando el Dane publique los datos correspondientes al primer mes del año, aunque ya se tiene varios estimados en diferentes ciudades.
En cuánto quedaría el pollo asado
Conforme a lo revelado por La República en su informe, el costo promedio del pollo asado en diciembre de 2023 en todo el país, fue de $ 36.667 pesos; mientras que en enero del 2024 el valor alcanzó los $ 39.288. Es decir, que hubo un aumento aproximado de tres mil pesos, aunque en algunas ciudades los costos fueron estables.
Estos datos permiten estimar algunos precios de cara al segundo mes del año, que de seguir dicho comportamiento, el costo de un pollo asado para febrero podría rondar en los $ 40.000 pesos.
Cartagena, Medellín, Bogotá y Villavicencio fueron las ciudades en donde el costo del pollo asado fue el más alto, mientras que en Cali, Tunja y Cúcuta reflejaron un valor moderado e incluso, menor al que arrojó diciembre.
La siguiente tabla refleja los datos reseñados por La República:
| Ciudad | Precio diciembre 2023 | Precio enero 2024 | Variación |
| Cúcuta | $ 42.950 | $ 39.267 | -8.59 % |
| Medellín | $ 41.300 | $ 46.500 | 12.59 % |
| Cartagena | $ 39.500 | $ 41.750 | 5.70 % |
| Cali | $ 38.300 | $ 36.000 | -6.01 % |
| Bogotá | $ 38.066 | $ 40.167 | 5.52 % |
| Villavicencio | $ 35.300 | $ 38.500 | 9.07 % |
| Tunja | $ 35.100 | $ 32.833 | -6.46 % |
| Promedio | $ 36.667 | $ 39.288 | 1.61 % |
Lo anterior permite evidenciar e incluso promediar algunas cifras ligadas con la canasta familiar y otros productos, que según la ciudad pueden tener valores distintos dependiendo del comportamiento de la economía. Esto también ha quedado en evidencia en las últimas semanas con la disminución del precio del huevo en ciertas regiones, en donde el panal ha llegado a costar hasta 5.000 pesos.
Cabe destacar que, muchos productores del país aún temen por el aumento de algunos productos de la canasta familiar por el impacto del fenómeno de El Niño.
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